到现在我依然记得，每年5-8月份老屋后面的洋槐花开的时候，是我和我堂姐最开心的一段时光！
屋后的洋槐是一株刺槐，长的不高，大约2米左右。叶子呈对向生长的样子，树枝上稀稀落落的长着一两厘米左右长短的刺，想要采花，随时做好被刺的准备。
小时候，我和我姐最喜欢的吃法，就是雨后的清晨，直接摘了洁白的洋槐花，就着露水直接生吃，吃到嘴里感觉是又香又甜，新鲜的槐花还很脆嫩，但可惜的是不能吃太多，否则会闹肚子。
做为小孩子的姐弟俩，可能生吃是既方便快捷又味道美味的吃法吧！不过大人的吃法又不一样了！在印象中，伯母把这一个小小的洋槐花做出了很多的美味出来。
下面把记忆深处的吃法一一写出来，以此纪念逝去多年，印象中贤惠又有点泼辣的伯母吧……
第一种吃法：凉拌！（印象中伯母的做法）
做法简单，新鲜槐花洗干净，加上少许盐、黄豆酱油、蒜泥拌匀即可。
第二种：晒干后泡茶！
伯母和我们家，都有茶树三五株，把晒干的槐花与茶叶混合，直接用开水冲泡即可！很远都能闻到那一股淡雅的槐花香味！非常的清香诱人！
第三种：洋槐花炒鸡蛋。
锅烧热，加点猪油，用碗打散三五个土鸡蛋，下锅炒散后，下入洗净撕碎的洋槐花瓣，下入少许的盐，大火翻炒一小会即可。感觉满屋都是槐花的清香味道，吃一次能馋两三天！
第四种：做成洋槐花抄手（可能北方人更喜欢做成饺子或者饼）！
猪肉剁碎，加入姜米，盐、胡椒粉、土鸡蛋一个，水少许，用力搅打上劲，最后加入切碎的洋槐花制成馅料，用在面坊里买回来的面皮包好即可。清水煮熟，在汤里加少许的盐巴、猪油、姜葱、味精即可。吃起来满嘴都是洋槐花的香味！
第五种：槐花拌豆腐，是真正的一清二白！
新鲜的洋槐花根部带着微微的嫩绿色，与焯好水的豆腐放在一起，调入蒜泥、盐巴、白糖、味精、香油，拌好味道，最后放入焯过水的洋槐花翻匀即可。即香又甜，还非常的细嫩！真的是吃了还想吃，可惜的是有时几年也吃不了一次！
第六种：洋槐花鸡蛋汤！真正的清香宜人，香飘10米以外！
铁锅中烧一大汤碗水，调入盐巴、味精，下入洋槐花煮两分钟后，取农家的土鸡蛋二三只，取出打碎后，慢慢淋入沸腾的锅中。一大碗鲜香诱人的洋槐花蛋汤就出来了。
第七种：槐花鸡蛋饼！材料简单，蛋饼金黄可人，香味浓郁，可以馋哭隔壁家的小孩子！
新鲜的槐花切碎，取三只土鸡蛋打散，下入少许的盐，然后把槐花放进去拌匀！锅烧热后，把调好的鸡蛋液倒进去煎至二面金黄即可。
时光悠悠逝去，印象中的洋槐花也不知不觉随着记忆慢慢模糊！
不知道你们小时候有吃过洋槐花吗？
