鲜嫩爽辣版的水煮鱼片,做法简单,味道鲜美,刚上桌就被抢吃一空

导语: 喜欢香辣口味的小伙伴不可错过,做法简单的水煮鱼片,家人都爱吃

鱼肉是我们日常餐桌上不可缺少的美味,每个人心中对于鱼的做法也各有千秋,有的人们热爱鱼的鲜香味,会使用蒸或煮的方法,做成清蒸鱼或鱼汤。有的人热爱酱香酥脆,会使用炒或炸的方式,做成红烧鱼或松鼠桂鱼,其实无论采用怎样的做法,鱼肉的鲜美和营养都能被完全激发,大家学会更多的烹饪方式,也能丰富我们的餐桌和生活。

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今天就来给大家分享一道鲜嫩爽辣水煮鱼片的做法,不仅能够享受到鱼肉的紧实鲜美,也能同时享受香辣的爽快,做法简单明了,喜欢香辣口味的小伙伴们可一定不能错过这道美味哦!这道水煮鱼片中加入了适量新鲜的蔬菜,搭配鲜嫩的鱼肉,刚端上餐桌就被家人们抢吃一空,大家赶紧跟着学习起来吧!

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鲜嫩爽辣水煮鱼片的做法:

需要准备的食材:主料有草鱼一条,莴苣叶半斤,豆芽半斤,辅料有生姜四片,大蒜一个,干辣椒十个,大葱一根,香菜适量,小葱一根,鸡蛋一个,调料有食用油适量,食用盐适量,胡椒粉适量,辣椒碎15克,花椒粉10克,辣椒粉5克,料酒适量,清水适量,淀粉适量。操作系数:普通菜,简单易操作。烹饪的时间:比较耗时,需要三刻钟。

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步骤一:将准备的食材清洗干净,买草鱼的时候直接让商家除去鱼鳞和内脏更方便,把莴苣叶切成大小均匀的长段,草鱼去头,去尾和剔除鱼骨,只留两片新鲜的鱼肉,斜切成硬币厚的薄片,大蒜,香菜和小葱切末。

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步骤二:腌制鱼片,鸡蛋去黄只留蛋清,依次加入适量的食用盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉和料酒抓拌均匀,再静腌十五分钟。

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步骤三:锅中烧油加入适量姜片,放入用刀切成大块的鱼头,鱼尾和鱼骨翻炒,这样可以去除草鱼本身的腥味。再倒入适量的清水没过食材,加入适量的食用盐用大火烧开,再转中火熬煮十五分钟左右,用漏勺过滤掉汤渣,清香鲜美的鱼汤就熬制好了。

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步骤四:大葱切成大段放入鱼汤焯烫,再加入黄豆芽和莴苣叶段焯烫三分钟后捞出放到大碗中铺好。碗中加入熬煮好的鱼汤,再把腌制好的鱼片焯烫成熟后也铺放到莴苣叶上。

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步骤五:碗中均匀的撒上适量的辣椒碎,花椒粉,辣椒粉,干辣椒段和大蒜末,再浇入三勺滚油,最后撒上香菜末和小葱末即可享用。

贴心小提示:1,这道鲜嫩爽辣水煮鱼片可以依据自己的口味进行调整,能吃辣的小伙伴们可以多放辣椒,不能吃辣的小伙伴们可以少放一些辣椒。2,鱼片不要焯烫太久的时间,一般两分钟左右即可,不然会失去鱼片鲜嫩爽口的感觉。3,水煮鱼片中搭配的食材可以随意更换为喜欢的食材,像生菜,油菜等蔬菜都是不错的选择,小伙伴们可以在家自己尝试一下哦!

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