4月这水果遍地都是,新鲜的没人吃,泡酒却是一绝,错过太可惜了

4月这水果遍地都是,新鲜的没人吃,泡酒却是一绝,错过太可惜了

每当4月来临,我都是特别的开心,不仅是又可以穿上漂亮的小裙子,更重要的是又可以酿上酸甜可口的青梅酒了,4月是青梅成熟的时节,每当这时候山间木林里随处可见都是青梅,有小伙伴就有疑问了,为什么没有在水果店里看见过它,原因就是它太酸了,很少有人能接受得了它那酸涩的味道,比生吃柠檬还难受,这水果虽然不能让人直接吃,但它可以用来泡酒啊,4月这水果遍地都是,新鲜的没人吃,泡酒却是一绝,错过太可惜了!

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青梅虽然吃起来是酸,但是它的酸中还带有一股清新的味道,用它来泡酒是在合适不过了,这青梅酒也是有历史典故的,谈及青梅酒,人们就不禁想起三国时候,曹操与刘备二人煮酒论英雄,又是一年青梅季,今天就教你在家自制青梅酒,果香酒香令人回味无穷!

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泡青梅酒的时候我们要选择新鲜硬实,没有受过伤和出现腐烂迹象的果子,这样泡出来的酒才会好喝也不容易变质,挑好的青梅放入盐水中浸泡20分钟!

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浸泡好后轻轻搓洗掉表面脏污和小绒毛,再拿牙签把青梅头部的枝蒂给去掉,一定要去干净,因为在泡制的过程中,这枝蒂会随着梅子变软而脱落出来,影响美观和口感就不说了,要是腐烂在坛子里那可就不好了。

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处理好的青梅给它放到一个大的容器中铺开,再放到通风的地方晾干水分,期间记得翻一翻,让表面水分去除得更充分。

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在晾晒青梅的时候我们来处理泡青梅酒的容器,密封玻璃罐要用开水消毒,晾干或擦干水分。

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最后我们就可以泡酒了,我用的老式黄冰糖,按照一层青梅,一层冰糖的顺序叠加的放入容器中,冰糖的多少没有特定要求,按照自己的喜欢来添加就可以了,在倒入白酒,白酒加到与食材齐平,就可以封罐啦。

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等过四个月,就可以开罐品尝了,再给大家总结一下泡青梅酒的秘诀

  1. 盐水浸泡反复搓洗有助于去涩味
  2. 青梅和密封容器都不能有一滴水
  3. 静置密封静待4个月可以开喝,期间可以晃动瓶身让三种食材充分融合

趁着青梅季,泡一壶青梅酒待下半年慢饮吧,喜欢青梅酒的小伙伴一定不要错过哦。

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