爱吃猪蹄的人要留意了!前蹄和后蹄有很大区别,看后涨知识

猪蹄是很多朋友都非常喜欢的一个美食,无论是炖着吃,还是烤着吃,都非常的美味。大家都知道,猪的身上一共是有四只蹄子,并且都是四蹄着地,乍一看长的没有什么区别。所以很多人都以为猪蹄都是一样的,其实不然。猪前蹄和猪后蹄是有很大的差别的。

爱吃猪蹄的人要留意了!前蹄和后蹄有很大区别,看后涨知识

猪在行走的时候,虽然四蹄都是着地的状态,但是它受力的着重点还是他的后蹄,而它的前蹄则需要承担更多的运动量。

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所以猪的前蹄因为运动量大的缘故,所以肉质会比较劲道,女孩子们最喜欢的胶原蛋白的含量也会高很多,更加适合用红烧的方式进行烹饪,这样可以把它的味道发挥到极致。

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而猪后蹄呢,因为已经负担了承重的作用,所以相对来说,它的运动量就不会很大,更多的时候,都是被前蹄带着走的。所以它会比前蹄拥有更多的肥肉,这个部位,煲汤会更加合适。

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二者的外观其实也有一定的区别,前蹄为了适应日常的活动,所以关节也会灵活些,并且还有一点弯曲。而后蹄大多要笔直很多,看上去也会肥嫩一些。

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在价格上这两个部位也是不一样的,前蹄的价格要比后蹄贵上一些。所以大家在选购猪蹄的时候,也不要在傻乎乎的随便买了,还是要事先考虑好自己到底要用什么样的烹饪方式制作它们。在想好之后,再进行购买。这样一来,才能发挥猪蹄最大的功效。

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