说起羊肉，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种肉食，平常大家都喜欢做点羊汤喝，喝上一碗羊汤驱寒又暖身，如果羊肉经常这一种吃法的话，家人早晚都会吃腻的，不如将羊肉换一种吃法，做一道红烧羊肉，这样羊肉吃起来软烂鲜香，开胃又下饭，而且膻味很少（如果一点膻味都没有的话，羊肉就一点都不好吃了），红烧羊肉怎么做才好吃，配方和做法告诉你，羊肉软烂鲜香，特解馋！
其实红烧羊肉的做法很简单，就是有很多朋友容易把步骤做错了，只要是做错一步，羊肉的膻味很大，而且羊肉一点都不软烂入味，吃起来又老又柴！红烧羊肉，有人焯水有人直接烧，很多人做错，羊肉不软烂，膻味大！在家红烧羊肉时，应该先把羊肉下锅焯一下水，这一步很关键，羊肉焯水，可以去除羊肉的膻味，还可以去除表面的血水、油脂，然后再把羊肉上锅红烧，这样羊肉吃起来鲜美又入味，所以说，做红烧羊肉步骤最关键！
羊肉别再熬汤了，可以把羊肉与胡萝卜搭配在一起，将它们红烧着吃，这样羊肉鲜美又入味，比做的羊汤还鲜美！如果家里没有胡萝卜的话，用白萝卜也是可以的，因为杨羊肉和萝卜是最佳搭档，好了不多说了，下面我就把红烧羊肉最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备适量的羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块备用。在锅里倒上凉水，把羊肉放进去，加上料酒、葱段、姜片开大火煮开，把上面的白沫都撇掉，再煮3分钟左右，把羊肉捞出来，先控一下表面的水分。
下面在锅里倒上油，把羊肉放进去煸炒一下，再加上姜蒜末、八角、山奈、干辣椒、花椒、香叶炒出香味，再加上点豆瓣酱、老抽上色，加上适量的凉水开大火煮开，然后转到小火，加上食盐、胡椒粉、蚝油搅拌均匀，盖上盖子煮30分钟。时间到，把里面的香料都捡出来，再把胡萝卜放进去搅拌一下，全部倒在砂锅中，盖上盖子小火煲20分钟，最后关火加上点蒜苗就可以开吃了。
【温馨小贴士】
第一：先把羊肉切成小块，然后凉水下锅焯一下，加上料酒和葱姜，锅里煮开后，上面会有一些白沫，这样白沫都是一些油脂杂质，都撇干净就可以。第二：下油锅时，先把羊肉下锅煸炒一下，这一步很关键，这样可以使羊肉更加的鲜美，最后加上食材调味就可以。第三：把羊肉和汤汁全部倒在砂锅中，开小火煲20分钟，这样羊肉软烂又入味。
以上就是红烧羊肉的做法，你们都学会了吗，羊肉这样做，软烂又入味，而且膻味很小，比羊肉还解馋，喜欢吃羊肉的朋友，可以试试这道红烧羊肉，但是步骤要掌握正确了，这样羊肉吃起来口感会更棒！
