期酒周的品鉴活动跟巴黎时装周赶场差不多，都是力气活！除了要有好的体力，还得有辆既能跑又省油的车，否则无法在各产区之间穿梭、准时赴约–因为期酒周的品鉴全部是提前预约和确认好的；油价飙升，每到加油时看着数字一个劲儿地蹦，心也跟着跳呀！即便如此，进了酒庄，就得调整好心情。
言归正传。2021年对于波尔多葡萄酒来说是一个既充满挑战又惊喜不断的年份。由于波尔多的2018、19、20都是非常成功的年份，所以，2021年份相对于上面三个年份来说会比较弱、水平参差不齐。但是，依然有惊喜。下面的这些酒款，真的是爱了！
CHATEAU AUSONE
CHATEAU AUSONE 2021是一款非常浓郁、非常棒的酒，香气和口感令人印象深刻！
这个地处 St Emilion 陡峭高坡上的古老酒庄，是波尔多八大名庄之一、St Emilion 一级酒庄A等。它的葡萄园面向东南方，可以有效阻挡西北风的吹袭；葡萄园的种植面积仅7.25公顷，正牌酒每年的产量仅两万瓶左右，产量是波尔多顶级名庄中最少但却是 St Emilion 产区唯一一家与白马庄齐名的酒庄。这些年，他们期酒的价格一般高于白马庄。
2021年份混酿的比例是65% 品丽珠、35%梅洛，初榨汁在全新的橡木桶中陈酿20个月，之后会被封存到位于葡萄园下方的石灰岩天然地窖里继续陈酿。
这款酒有着明显的新橡木和肉类的味道以及浓郁果香及c’c’c清新，具有很好的陈化潜力，绝对值得等待。
CHEVAL BLANC
同样是波尔多八大名庄之一。在这里，我与技术总监 Pierre Olivier Clouet 一起品鉴了2021年份白马的几款红葡萄酒。
他告诉我：这是一个极端的、对比鲜明的、需要时刻关注气候条件的年份，葡萄酒由此而产生可爱的新鲜香气。
CHEVAL BLANC 2021年份：深沉、强烈的深红色，有着成熟的红色水果、野生浆果、黑莓和黑醋栗的香气，带有紫罗兰花香和淡淡的橡木味。
印象特别深刻的是它入口香甜而有力、柔顺圆滑、单宁丰富、余味悠长并带有非凡的挥之不去的新鲜感。它的混酿比例是43%梅洛、52%品丽珠、5%赤霞珠。
CHATEAU ANGELUS
作为 St Emilion 一级A等酒庄，2021年份可谓是金钟酒庄“大出意料”之年：品丽珠在酒中占了奇高的比例，成为这一特殊之年的标志。
ANGELUS 2021年份：第一印象有些低调，之后香气朝着品丽珠精致与繁复的方向发展，红果香之间交织着淡淡的花香和香料感，余味悠长、令人难忘。
混酿比例：60%品丽珠、40%梅洛–60%的品丽珠混酿比例在金钟历史上实属首次。
（摄影：JB Nadeau）
CHATEAU TROTTE VIEILLE
St Emilion 一级B等酒庄。酒庄的葡萄园里有许多老藤的梅洛与品丽珠，其中一些葡萄树的树龄超过140年。
2021年，酒庄非常幸运地采摘到最优质的梅洛、 10 月中旬采摘了顶级品质的赤霞珠和品丽珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHATEAU TROTTE VIEILLE 2021年份：散发着迷人的芳香，带有红色水果（樱桃、覆盆子）和鲜花的香气；丝滑的质地、入口平滑；风味极佳，带有很多新鲜感。
混酿比例：54%品丽珠、 45%梅洛、 1%赤霞珠。
CHATEAU MONLOT
这次在 Saint Emilion 产区期酒品鉴最后一站是 CHATEAU MONLOT。
酒庄为 Saint Emilion 优质产区，其正牌酒的葡萄园地处山坡地带，由粘土石灰石构成。 葡萄 收获后会被放进恒温的不锈钢发酵桶，待葡萄酒状态稳定之后， 转入橡木桶中陈酿12-18个月。
CHATEAU MONLOT 2021年份 ： 散发着淡淡的黑莓 、樱桃等果香，宜人的酸度与平衡感；之后是黑巧克力和杏仁的香味，沉稳内敛、悠长，颇具陈酿潜力。
混酿比例 ： 55% 梅洛 、 45% 赤霞珠 。
（摄影：JB Nadeau）
CHÂTEAU BATAILLEY
BATAILLEY 酒庄位于 Medoc 的 Pauillac产区，属1855评级5级庄。2021年10 月中旬采摘了顶级品质的赤霞珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHÂTEAU BATAILLEY 2021年份：散发出果香和辛辣的味道，具有很好的清晰度。口感具有 BATAILLEY 的一贯魅力，兼有良好的密度和完整的单宁结构。 赤霞珠的晚收使葡萄酒具有紧凑和非常美味的质地。
混酿比例：76%赤霞珠、 20%梅洛 、 2%品丽珠、 2%小维多。
（摄影：JB Nadeau）
CHÂTEAU BEAU-SITE
位于左岸的 Saint-Estèphe 产区。2021年十月采摘到比右岸稍逊色的美乐，但中旬采摘了顶级品质的赤霞珠。
（摄影：JB Nadeau）
CHÂTEAU BEAU-SITE 2021年份：带有深红宝石色的光彩，黑色水果和香料的香气，略带烘烤味；入口柔顺，单宁结构平衡。在期酒中，余味仍然有些坚实，但已经很平衡，而且回味悠长。
混酿比例：73%赤霞珠 、25% 梅洛、 2%小维多。
期酒的法文是en primeur。”Primeur“ 的中文意思就是“新鲜”、“时鲜”，期酒品鉴也算是“尝鲜”吧。名庄的红酒大都会有18-20个月、甚至22个月的橡木桶陈酿期，所以，期酒周我品鉴到的是还未装瓶的、处于“婴儿期”的酒，可以所此时的酒还不太稳定，所以不可能百分之百代表酒庄最终的成品品质。（本文图片除特别署名外，均由NEIL拍摄）
