不知道大家有没有发现一个现象，就是家里或者餐馆擅长做面食的，大部分都是女性，男性更善于做菜，这可能是我的拙见，每个地方的情况不一样。总之在我见过的家庭里，包括老一辈人里，都是奶奶姥姥或者妈妈阿姨做面食做得更多，像包包子、饺子，蒸馒头等。也要想要尝试的男性，只不过结果不尽人意。
山东一男子最近在网上晒出自己的做的包子，还发文说“自己忙活了3个多小时，蒸了一大锅包子，结果妻子看了差点笑哭”，网友看了之后也在下面留言，“我们也差点笑哭”。随后男子又在下面回复到说，“所有步骤都是按照妻子的教学来的，不知道到底错在那了”，网友说“兄弟，没有天赋就放弃吧，不用勉强自己”。
我仔细看了下男子的制作顺序，看起来确实没问题，我们一起来看看。第一步是发面，这一步基本上所有人都错不了，加上酵母或者老面和成面团，放在一边等待就行了。等面发好后，也基本上是这个状态，面团里有很多蜂窝状。接着就是放小苏打，如果是酵母和面就直接省去这一步。
第二步是做馅料，如果我没看错的话，男子做的是蒜苔猪肉馅，和我平时见到的不太一样。一般情况下，都会把肉馅用绞肉机绞的碎一点，或是用刀剁的细一些，男子明显耐心不够，把肉馅切成了小块，蒜苔切的也够大。不过包包子来说，这样还是可以的，做饺子的话就容易烂了。
第三步就是包了，该说不说，男子包的包子还是有模有样的，可能平时经常帮妻子或是父母包包子，只不过只参与了这一步，所以长久以来练就了包的技巧，其他还是没学会。
最后一步就是上锅蒸，成败在此一举。我觉得男子想要成品状态是又白又胖的包子，结果确是感觉面没发起来，也不白不胖，看起来软踏踏的，非常瓷实。不过也不影响吃，北方有种不发面的包子，味道也不错，可以当作那个来吃。
看完男子制作的全过程，根据自己的经验，分析了一下，大概是发完面，揉面的时间过于长，损害了发酵的效果，也可能是蒸的时间太长了。这都是我能想到的地方，不知道有没有蒸包子的老手，出来解答一下，这到底是怎么回事，也让广大想做包子的朋友们提前吸取点经验。
