热天多吃蒸菜，这菜蒸一蒸就上桌，鲜美到流口水，好吃停不下筷子。现在不少朋友追求健康饮食，不喜欢吃太多的油脂。我最近给家人做饭，尽量不要做得很油腻，而是喜欢采用蒸制的做法，今天，小编就为大家推荐一种营养美味的蒸菜，“蒜香排骨”。排骨含有丰富的蛋白质和钙质，帮助人体供应必需的营养成分，能够强身健体，增加精力和体力，提高免疫力。采用了蒸制的方法，热天吃清清爽爽不油腻，蒸一蒸就出锅，吃起来软软糯糯，味道鲜美，一吃就停不下筷子。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
蒜香排骨
By 桃花抹香
配料：
排骨 2条、白皮蒜 8瓣、小米椒 1个、料酒 2勺、精盐 适量、白糖 半勺、淀粉 1勺、胡椒粉 适量、蚝油 2勺、食用油 1勺、生抽 1勺、葱 1根
烹饪步骤：
1.排骨剁小块，用直流水清洗掉血水，直至肉质发白
2.蒜头去皮后用刀剁成蒜蓉
3.放入到清洗干净后的排骨里
4.加入食用油，料酒
5.加入胡椒粉，盐，白糖
6.加入蚝油，生抽，淀粉
7.用手拌均
8.腌制半个小时以上
9.半小时后把腌好的排骨放入盘子中，料水也可以一并倒入
10.放入蒸笼，大火蒸30分钟即可
11.出锅撒上葱花和小米椒点缀
烹饪小贴士：
1. 排骨腌制的时间一定要半小时以上，这样蒸出来的排骨才会特别入味。2. 优质的新鲜排骨，呈粉红色，颜色太红或者颜色太白的排骨品质都不好，不宜购买。颜色过白的排骨，极有可能是被商家用工业用剂浸泡过，还可能会有刺鼻的气味。3. 选购排骨，闻一下味道，新鲜的排骨有肉腥味，没有腐坏变质的味道。4. 新鲜的排骨，肉质紧致，有光泽有弹性，按一下很快回弹，表面干燥或是略微湿润，但是不粘手。如果肉质松散、摸上去粘手，说明不新鲜，不宜购买。
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