提到馒头，味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。对于北方人来说，对馒头更是情有独钟，三天两头必吃一顿。不管是自己蒸还是外边买，家里总会囤着一些。最家常最简单的就是白馒头，蓬松暄软，人见人爱。
当然，馒头的口味不同，做法各异，从最初的白馒头已经发展出了各式各样的馒头了，比如玉米面馒头，紫米面馒头，红糖馒头等。如今人们精米精面吃得多了，往往会想吃些粗粮换换口味。说实话，如果真的是过去那种纯正粗粮，大家未必真能咽得下嗓，也只能有颗怀旧和忆苦思甜的心罢了。
不过，隔三差五地吃点粗粮却是对身体有一定好处的，比如荞麦面，高粱面，玉米面，小麦面，红薯面等，这些还是挺受欢迎的。大家蒸馒头时，可以用普通面粉和这些粗粮面粉搭配着使用，既有特别的风味口感，也让馒头的营养更加丰富了。
今天做的这款馒头，我在普通面粉里多加了一样，蒸出的馒头一样细腻柔软，好吃也好看。
所需食材：
普通面粉300克，全麦面粉100克，酵母5克，白糖1勺，无铝泡打粉2克
做法：
1.将普通面粉和全麦面粉混合，再加入白糖和无铝泡打粉混合。这是无铝泡打粉，是可以放心食用的，如果没有也可以不放。放了泡打粉会让缩短发酵时间，也会让蒸出来的馒头更蓬松。
2.酵母放入温水中待融化后倒入面粉中，和成光滑的面团，醒发至2倍大。
3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
4.搓成长条状，粗细自己决定。
5.切成大小均匀的小段。
6.将馒头坯放入锅中二次醒发至1倍大。开火，上汽后蒸15分钟关火。焖3分钟出锅。
