自从我在家做过红烧豆腐后，我家一周能吃四次，每次做上一大盘，一顿饭的功夫全扫光！一说起红烧豆腐，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种美食，大多数朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样了！
这菜要多给家人吃，3元一斤，鲜香劲道，一周吃四次！豆腐是我们的家常菜，一年四季都可以买到，而且每个季节的价格都差不多一样！豆腐的营养成分很高，尤其是里面的含钙量，每天吃上两块小豆腐，就可以满足一个人一天对钙的需求，所以说，不管是老人孩子，多吃点豆腐有益无害！
大家做红烧豆腐的时候，很多人都喜欢把豆腐直接下油锅炒，这一步是错的，这样豆腐又老又柴，应该先把豆腐下油锅煎一下，这样豆腐的外皮很劲道，里面也能吸收汤汁的香味，吃起来特开胃下饭，这一步大家千万不能忽略！接下来，我就把红烧豆腐最正确的做法说一下，红烧豆腐别再出去买着吃了，自己在家做的价格便宜，而且口感也鲜美！
准备一块豆腐，先切成正方形块，再对角切开，将豆腐切成小三角，在锅里倒上油，先把油温加热，转到小火，把豆腐块放进去煎一下，把豆腐煎的5面都是金黄出锅。下面准备点青红椒去籽切成小块，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶都切成段，要记得分时尚，再把大蒜切成片备用。
在锅里倒上油，把蒜片和小葱放进去炒出香味，再加上青红椒、木耳、豆腐块翻炒均匀，再加上生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖搅拌均匀，加上水淀粉把汤汁熬到浓稠，最后加上葱叶翻炒均匀出锅。
做红烧豆腐的注意事项：第一先把豆腐切成三角形，你也可以切长方形或者是正方形，这一步根据个人的爱好决定（个人建议切三角形，因为三角形更加美观）。第二把豆腐下油锅煎一下，把每个面都煎的金黄，这样豆腐的外皮会更加劲道。第三先把蒜片和小葱放进去炒出香味，再把青红椒、木耳和豆腐放进去，最后要记得加上点淀粉水，把汤汁熬到浓稠，出锅之前撒上葱叶段，这样整盘菜会更加的清香。
这就是红烧豆腐的做法和需要注意的地方，掌握好此做法，不仅劲道，而且还鲜美多汁，上桌全家都爱吃！做红烧豆腐掌握好步骤，即使是新手做出来的口感也十分鲜香，喜欢此做法的话，记得先收藏，抽时间给家人做着吃吧！
