尖椒鸡
正常的做法只有尖椒、改良版的加子姜和藕丁个人感觉味道更好。
用料：鸡腿2个，尖椒（美人椒）15-20个，小米蕉5-8个，藕1节子，姜2个，花椒15-20粒，干海椒5个，蒜5瓣，生抽3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，鸡精少许
尖椒鸡的做法：
鸡腿洗净去掉中间大骨头
切成小丁
腌制：料酒、生抽、蚝油
腌制15-20分钟
子姜、美人椒洗净
子姜切片、美人椒、小米椒（增加辣味）切小段
藕去皮切小丁泡水
5成油温放入腌制好的鸡丁、根据肉多少放多一点油
喜欢吃香点肉炒干一点、吃美点少炒会、捞出
锅中油5成油温放入藕丁翻炒1分钟捞出
锅中留油放入：豆瓣酱、干海椒段、花椒、美人椒、子姜片、蒜末
再放入鸡肉、藕丁、生抽、蚝油、鸡精、可加入少许白糖、翻炒3-5分钟
装盘即可。肉太多、美人椒少了
小贴士：鸡肉指鸡身上的肉，鸡的肉质细美，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食 凉拌 的肉类。
