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发现超廉价的米饭高手,双豆组合,一炒一拌,做法简单,特下饭

113次浏览     发布时间:2022-05-18 13:00:11    

发现超廉价的米饭高手,双豆组合,一炒一拌,做法简单,特下饭。

双豆是啥?且看下面。豆芽是最常见的一种蔬菜,一般超市常见的就是黄豆芽和绿豆芽,有些人是不会区分这两种豆芽的,为什么这么说呢,是因为我以前就是只知道那种豆芽适合哪种做法,自己喜欢吃什么样子的,当别人问起我,这是什么豆芽时,一时语塞,竟不懂区分,哈哈,不知道小伙伴们有没有这种情况,从今天起就要会区分了哦,黄豆芽一般头上有两个大的瓣,而且黄豆芽有几种形态,无论哪种形态,唯一不变的就是两个瓣。绿豆芽一般比较细长,头上的瓣极小,路边小吃摊经常用它来做配菜,便宜嘛。

豆芽怎么会跟米饭高手联系到一起呢?也许你会说,水煮鱼和毛血旺里都有黄豆芽,当然是米饭的最佳拍档,但是这些菜未免过于油腻,辣的过度,对于一个经常注重清淡饮食的人来说,有些风牛马不相及。那么清淡点的菜,能否真的下饭,关键就看你怎么烹饪了。今天我们就用最常见的蔬菜来做一道超级廉价、超下饭的小菜,豆芽炒豆皮,也就是双豆组合,用最简单的烹饪方法,最常见的食材,制作不一般的味道,香、脆、辣、鲜齐齐上阵,配碗白米饭,简直是一大享受,比红烧肉还好吃。

米饭高手——豆芽炒豆皮

材料:豆芽一把、豆皮一把、姜、蒜、干红椒、酱油、盐、食用油、蚝油、一点醋、八角两粒。

做法:1.黄豆芽一把,提前放清水里泡个15分钟,在清洗几次,将那些残留的皮洗掉,沥干水分备用。

2.干豆皮,清水里泡15分钟,泡发后清洗干净,沥干水分备用,不太喜欢豆腥味的可以做之前,焯一下水。

3.姜切片后再切细丝,大蒜拍扁后剁成末备用,干红椒可以提前清水里泡几分钟,再掰成几段,这样煸炒的时候辣椒就不会发黑了。

4.中火上锅,锅内倒入适量的食用油,油热后,加入两级八角煸出香味,下入姜丝和蒜末、干红椒爆香,等姜丝变得有点干时,加入黄豆芽翻炒均匀,再翻炒几下。

5.加入泡好的豆皮,继续翻炒,开始调味,放入一勺酱油、一点点醋、适量的盐、一勺蚝油,翻炒均匀后盖盖子焖几十秒,开盖继续翻炒几下即可。

6.豆芽与豆皮的组合堪称完美,豆芽保留原先的脆感,豆皮经过焖煮后入味较好,成品菜微辣咸香,比干锅多一点点汤汁,搭配米饭刚刚好。

这道美味的双豆组合的炒菜,成本不仅低,味道还好吃,符合大众口味,配米饭吃,非常的开胃,一人能吃两大碗,可以将菜倒入米饭中,简单一拌,又是停不下筷子的节奏。

小贴士:1.不太喜欢发脆的,可以炒制之前焯一下水,炒制时间稍微缩短即可。2.若喜欢辣的,不妨放点泡椒,更鲜香,也可以出锅时淋上点辣椒油,也是绝佳的吃法。3.简单说下米饭的蒸制,一般按照米和水1:1的比例,可根据自己家米的吃水性不同决定,自己蒸上几次就有经验了,我一般是一碗水搭配一碗米,蒸出来的口感刚刚好,颗粒分明,软糯香甜。

大家好,我是曦妈,非常的欢迎大家与我共同探讨美食家常做法,用最简单的食材,做出不一般的味道,力争将所有小吃搬进自家厨房,欢迎各位食友在下方留言,提出宝贵建议,互相切磋手艺,互相学习,让我们共同在做美食的道路上走得更远,做得更好!

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