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蛋炒饭简单做法 香而不腻粒粒分明,我家每天的早餐之选

646次浏览     发布时间:2024-03-03 08:41:23    

蛋炒饭被誉为上班族的早餐之选,蛋炒饭,几乎每一个家庭都会做,每一家的炒饭,做法、味道肯定也都各有千秋,蛋炒饭的版本很多,一般分为,蔬菜炒饭,肉丝炒饭,排骨炒饭,腊肉炒饭等等,各有各的独特之处,今天给大家分享的这款炒饭,色泽金黄,米饭粒粒分明,搭配上清脆爽口的黄瓜吃起来香而不腻,下面一起看看是怎么制作的吧。

黄金蛋炒饭

主料

隔夜米饭1盒,火腿2根,

黄瓜半根,小葱一根,

食盐2克,鸡蛋3个,

鸡精1克,清水适量,

色拉油适量,

制作方法

1.首先准备一碗隔夜的米饭,加入少许的清水,用筷子将米饭搅散粒,米饭里加入少许的水,为了能更好的将粘在一起的米饭搅拌成小粒。

2.将鸡蛋打入碗中,在将蛋黄捞出,放入米饭中,搅拌至米饭均匀的裹上一层蛋黄,米饭里只需要加入蛋黄,剩下的蛋清放置一会稍后再用。

3.再将黄瓜切成小丁,火腿也切成小丁,放在一起备用,炒米饭放入黄瓜能改善米饭的油腻。

4.热锅烧油下入蛋清,将蛋清快速在锅中炒熟,炒至成滑嫩的蛋白,盛出稍后备用。

5.下入裹好蛋黄的米饭,用小火慢慢的煎炒,将米饭残留的水分炒干,炒至米饭在锅里有些跳动了,在加入葱花翻炒出香味,加入葱花能去除蛋黄的腥味。

6.在放入食盐,鸡精进行调味,用小火将米饭翻炒至入味。

7.放入炒好的蛋白,黄瓜丁,火腿丁翻拌均匀,翻炒至黄瓜,火腿表面有些透亮就可以出锅了。

8.一道快手早餐蛋炒饭,就这么简单的做好了,每一粒米饭都是粒粒分明,金黄透亮,特别美味,如果你喜欢你也做试试吧,喜欢我的作品就关注我吧。

小提示

1.米饭要选用隔夜的,隔夜的米饭比较有筋道,在炒至的时候不会粘黏在一块。

2.放入黄瓜的时候炒至断生就可以了,不要炒太久否则黄瓜吃起来就不脆了。


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