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萝卜咸菜的做法,做成咸菜囤起来,早餐佐粥吃,脆爽更开胃

1082次浏览     发布时间:2024-03-03 10:59:18    

“普通的食物,也能做出美味佳肴,只要你肯用心!”欢迎大家关注小资轻美食,每天我都会分享给大家家常菜的不同做法,喜欢的可以亲手做给家人吃。

导语:趁萝卜便宜多囤点,做成开胃小咸菜,早餐佐粥吃,脆爽又下饭

民间有俗语称“秋冬的萝卜赛人参”,萝卜作为秋冬的一种应季菜,在日常的饮食中适当吃美味健康,而且口感还非常好,这个时候的萝卜大量上市了,价格自然也会比较便宜,我每次都会趁这个时候多买些,将其做成开胃小咸菜囤起来,早餐的时候用来佐粥吃是非常不错的选择,酸脆更开胃,吃着口感相当好,尤其是我家人都比较喜欢吃咸菜,与其总是在外面买,不如自己亲手做来得实在,下面我便会将用萝卜腌咸菜的做法分享给大家,学会后你也能自己亲手做了。

腌萝卜的做法:

备用食材:白萝卜1根,食盐少许,生姜1小块,大蒜10瓣,小米辣3个,白糖1勺,白醋2勺,生抽5勺;

制作过程:第一步,白萝卜一根,将其清洗干净后,削去萝卜皮,将其先竖着对半切开,再次对半切开,将其切成夹刀片,按照这个方法依次处理好;

第二步,切好的白萝卜放入一个大碗中,加上2勺食盐,用筷子搅拌均匀后,静置腌制30分钟的时间,这个过程中,大蒜剥皮后切成片;

第三步,生姜一小块切成片,小米辣去掉根蒂,切成丁,准备一个碗,放入生抽、白醋、白糖和半碗清水,用勺子将其搅拌均匀,料汁就做好了;

第四步,这个时候萝卜也腌制好了,将其中的水分滤掉,萝卜中倒入料汁,同时码放小米辣、蒜片和姜片,用筷子将其充分搅拌均匀;

第五步,盛放萝卜的容器上用一张保鲜膜覆盖好,将其放入冰箱冷藏,差不多3个小时的时间,萝卜片便入味了,可以开吃。

小编总结:经过腌制的萝卜,脆爽可口,又带着微微的辣味,让人吃着特别爽口,早餐喝粥的时候如果觉得寡淡了,便可搭配点腌萝卜吃,相信你的家人也能更加有胃口吃饭,萝卜做咸菜的方法非常简单,趁着价格便宜的时候可以多买点,做好的小咸菜可以吃好几天了,脆爽开胃更下饭,不管怎么吃都行,秋天干燥,适当吃白萝卜还可防止秋燥,价值非常高,对于容易积食的小朋友来说,吃少许的白萝卜,可以帮助润肠通便,不担心会积食了。

烹饪小技巧:

1、将白萝卜切成夹刀片更加易于入味,记得在拌调料之前,要先加上点盐腌渍,将其中多余的水分逼出,这样白萝卜才会更加脆爽,口感更好;

2、搭配点大蒜和生姜可以提升整体的口感,喜欢吃辣可以搭配点小米辣,不喜欢则也可以不用放,调味料可以根据个人的口味来做调整,但因为事先已经用盐腌渍过了,所以调料的时候不用再另外搭配食盐;

3、腌制白萝卜的时候,因为其味道比较重,所以放入冰箱前,先用保鲜膜将口封好,防止串味,最少腌制3个小时的时间,白萝卜便会特别入味,建议在一星期内吃完,不要放太久的时间。

趁着萝卜正便宜,多买点做成小咸菜,如果你也认为用萝卜做咸菜的这个方法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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