炒南瓜的做法大全:椒香小南瓜

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

炒南瓜,汤汁多味道寡淡,试试这做法,一焯一炒汤汁少味道好

春天,时令蔬菜较多,我比较喜欢吃一些瓜类蔬菜,比如南瓜,它清甜脆嫩,不油不腻,好吃减脂不长腰。而且吃南瓜还有降“三高”的作用,不管是老人还是孩子都很适合吃。当你在菜市场上碰到小南瓜的时候,可不要手软,买上一个回家做给家人吃,营养又美味。

我所讲的小南瓜是指青色的南瓜,而不是那种贝贝瓜,青南瓜在西南最为多见,所以当你遇到这种瓜的时候,也不要对它产生误解,认为它是反季节蔬菜,事实上只要气温合适,小南瓜种植还是相对轻松的,它不需要过多地施肥,就能快速地成长起来,想比一些绿叶蔬菜,它或许更为健康。

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烹饪小南瓜的方式比较简单,直接炒即可,这种小南瓜,它不像黄色的那种小南瓜,可以蒸可以煮粥,青色的小南瓜,最好吃的方式就是炒。虽然炒小南瓜是比较的简单,但很多人也会做错,大部分人做出来的小南瓜,汤汁多味道寡淡。

喜欢吃小南瓜的朋友,不妨试试这个新做法,一焯一炒汤汁少味道好。想要小南瓜入味好吃,就要减少炒的时候出现的水分。烹饪的时候有两个小技巧,技巧一,把南瓜条切得稍微的大一点,这样炒的时候可以减少水分,同时菜肴还会成型,技巧二,先对它进行焯水,这样就可以减少在锅中的时间,汤汁也更少。

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【椒香小南瓜】

食材准备:小南瓜1/2个、线椒3个、大蒜3个

辅料:植物油、盐2勺、鸡粉2克、水淀粉适量

制作过程:

1、准备好新鲜的线椒,还有比较嫩一点的小南瓜,买的时候注意看南瓜蒂,有水分说明比较新鲜,辣椒洗净切成斜刀。

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2、小南瓜一分为二,切成条,如果家里人多的话,可以多炒一点,一般半个小南瓜刚好是一大盘,蒜去皮把它切成蒜末。

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3、锅中注入适量的清水,大火把它烧沸,接着放入适量的盐,把切成条的小南瓜放进去开始焯水,颜色变深捞出控干水分。

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4、另起锅注入植物油,把它烧热,放入蒜末爆香,接着把我们切成斜刀状的线椒放进去开始煸炒,炒出香味。

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5、倒入我们焯水过后的小南瓜,大火开始爆炒,接着开始调味,放入盐2勺,加入鸡粉2克,把它拌匀。

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6、调制好的水淀粉放进去,收汁以后,就可以直接出锅了,这样做出来的小南瓜,颜色青翠,而且水分少。

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食刻tip:

1、小南瓜再切的时候,大家可以稍微的切的条粗一些,一来不容易出水,二来炒的时候不容易断,这样菜品也更好看一些。

2、炒这个菜的时候,家里有猪油的话,可以直接放猪油去炒,这样的话会炒出来更香,口感也会更为地滑口。

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