老一辈传下来的红烧羊肉的做法 最正宗的做法,不膻还好吃

人生的乐趣就是吃喝玩乐,但是吃是最重要的。因为一道美食,能够影响人的一天心情。如果哪天你吃得开心,就会发现生活充满乐趣。如果吃得不开心,看到身边的一切,就会很烦躁,不开心。所以我每天会带你们,去发现生活乐趣,改变自己,找寻美食。

用奶奶传下来的方法,做红烧羊肉,不仅没有腥膻味,而且味道鲜嫩

过节的时候,吃羊肉是很正常的一件事。羊肉由于味道独特,营养丰富,所以喜欢吃的人很多。特别是羊肉火锅,可以说全国各地,到处都有店铺。除了吃火锅之外,羊肉其它吃法,以炖、炒、煮为主。但是羊肉有一样,就是腥味特别难去除,很多人虽然爱吃,但是却难以忍受那种味道。今天重奶奶那学来,一道红烧羊肉的做法,在做之前只要多加几步,就可以去除掉腥味,而且会更加的好吃。很多朋友可能会问,是不是特别难做,告诉你们,其实非常容易。只要你按步骤操作,就是没做过菜的人,就可以一做就会。所以在家的朋友,可以尝试做一下,向家人展示一下你的厨艺,废话不多说,接下来就教大家如何制作:

食材:羊肉、葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、料酒、生抽、食盐、食用油

步骤:1、先到市场购买羊肉,选择羊肉时,先用手轻轻按一下羊肉,如果羊肉有水珠冒出,或者有黏糊感觉,就不要购买,一般是注水羊肉。

用奶奶传下来的方法,做红烧羊肉,不仅没有腥膻味,而且味道鲜嫩

2、先把羊肉清洗干净,然后加入料酒,腌制几分钟。(目的是去除腥味)

3、烧火锅里加水,把羊肉放入锅里蒸煮,煮到七分熟之后,就拿出来。

用奶奶传下来的方法,做红烧羊肉,不仅没有腥膻味,而且味道鲜嫩

4、等到煮熟的羊肉冷却之后,然后切成一块一块的。(羊肉最好不要切太薄,那样味道反而不是特美味,因为它和其它肉质不同)

5、把葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮清洗干净,然后全部切好。(八角、桂皮一般买来,最好清洗一下,不然吃起来不卫生)

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6、烧火锅里加油,等到油热之后,加入葱、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、生抽、食盐,一起均匀翻炒。

用奶奶传下来的方法,做红烧羊肉,不仅没有腥膻味,而且味道鲜嫩

7、等到锅里传出一阵香味,并且炒出红油,再把羊肉放入,一起均匀翻炒。

8、翻炒几分钟之后,加入料酒,再加入一点清水,盖上锅盖焖煮一段时间。(这时候加入料酒,可以把剩下腥味盖住,同时让羊肉增加柔软性,吃起来味道更好)

9、等到锅里传出一阵香味,看到肉质软烂、汤汁粘稠时,就可以出锅,开始食用美食。一道红烧羊肉就完成了。

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后续小技巧:①、第一次把羊肉煮到七分熟,主要是把羊肉味留住,同时去除杂质。②、再加入料酒时把腥味去除,最好是加点生姜片,那样效果会更好。③、焖煮羊肉时候,水不要加太多,不然味道会流失一部分。④、最后做好之后,可以加点香菜,那样吃起来味道更香,而且外观更加比较好看哦。

这下你应该会做这道美食了,只要您看完本文并认真上手实践一次,相信您会很快爱上吃的。我是一个喜欢制作各种美食的人,每天会分享各种做法。假如你也热爱各种美食,并且自己制作,可以持续关注我的每天更新。假如有什么好的建议,你可以在下方留言评论,谢谢大家的关注。

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