红烧羊肉的做法 最正宗的做法,好吃还御寒

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

假如一年中没有了雪花,那将是一个怎样的寂寞的冬天。

在人的一生中,回首那走过的路,特别的日子并不多,一路凋零的花瓣,一路斑斓的痕迹也渐被冷风寒雨所弥盖。

随着气温一天天下降,天气寒冷,当然是要穿上棉衣了,除了适当增添衣物外,觉得似乎还仍难以抵抗这严寒。

要想让身体增加热能,可以选择一些含热量较高的食物,对增强体质、抗寒冷也有一定的帮助。

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

羊肉,则是冬季里的首选食物,羊肉高蛋白、低胆固醇食物,其味甘、温,热量较高,在一年四季中,最合适吃羊肉的季节,便是冬天了。

在寒冷的日子里,来上一盘热乎乎的红烧羊排,一块接着一块,香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里,让整个人身心都温暖了起来,暖暖的感觉让人既饱足又幸福。

今天分享一道超级入味又下饭的拿手菜——红烧羊肉,做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴。

3放是:一放陈皮去羊肉的膻气、二放小茴香给肉提鲜、三放桂皮给汤增加香味。

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

食谱:红烧羊肉

主料:羊排950克、胡萝卜1根、土豆1个

调料:葱1段、姜1块、冰糖8克、陈皮5克、小茴香3克、桂皮1块,生抽15克、料酒10克,盐3克、豆瓣酱15克。

做法:1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出锅中放清水,羊肉冷水下锅,中大火、不要盖盖子,煮开后,小火再煮五分钟

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

4、热锅下油,小火下冰糖炒出糖色,下羊排翻炒

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

5、加入料酒,豆瓣酱,生抽翻炒均匀

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

6、放入葱、姜和陈皮、小茴香、桂皮,盖上盖子,炖1个小时,期间注意翻动几次,烧至八成熟。

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

7、再放入胡萝卜、土豆,继续炖半小时

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

8、如果汤还是很多,可以开大火烧,这样汤汁收干得快一点。

冬天做红烧羊肉,牢记“放3料”的窍门,羊肉不膻不腻,鲜嫩不柴

厨房小语:也可搭配其它的蔬菜,如白萝卜也不错的选择

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。