今天给大家推荐一个红烧羊肉的做法 最正宗的做法

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羊肉是很常见的一种肉类食材。每到秋天,天气渐冷时就想起要吃羊肉了。羊肉有着很好的御寒效果,非常适合在这个季节食用。

我家做羊肉,做得最多的就是搭配白萝卜一起烧,白萝卜可以除味解腻,然后加剁椒、黄豆酱、生姜等很普通常见的调味料经过炒制、小火焖煮而成。这样做出来的羊肉色泽红亮,汤汁浓郁,加了萝卜后,羊肉不腥不膻,鲜味倍增。 喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。

红烧羊肉的家常做法,冬天来上一碗全身暖暖的,做法简单又营养

【红烧羊肉】

所需食材及调料:羊肉,白萝卜,青大蒜,生姜,料酒,剁椒酱、黄豆酱,生抽,老抽,冰糖,食盐,植物油,香葱,干辣椒,桂皮,香叶,白胡椒粉

详细做法:

1.羊肉一斤,剁成小块,放入清水中浸泡半小时,去除血水;

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2.浸泡好后,锅中重新倒入清水,将羊肉冷水下锅,然后加入姜片、葱结、料酒,水开后撇去浮沫;

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3.然后将羊肉块捞出,清洗干净,沥干水分备用;

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4.白萝卜清洗干净,去皮,切成滚刀块后焯水2分钟,去掉萝卜的辛辣味;

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5.剁椒酱、黄豆酱各一勺,备用;

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6.桂皮、香叶、葱结、生姜、干辣椒洗净,冰糖一小块,备用;

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7.锅中烧油,下入冰糖、姜片、葱结、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱,剁椒酱,小火煸炒出香味;

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8.然后将羊肉块倒入锅中,淋入一勺料酒、一勺生抽、几滴老抽,中小火翻炒,让每块羊肉都均匀的上色;

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9.锅中倒入适量的清水,水漫过羊肉块即可,再加入少许食盐、白胡椒粉,盖上锅盖,大火煮开后转小火焖煮一小时;

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10.白萝卜放入砂锅底,一小时后挑出锅中辅料,将羊肉倒入砂锅中,盖上盖继续焖煮20分钟,让白萝卜吸收羊肉汤汁的鲜香,口感更好;

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11.二十分钟后,打开锅盖,撒上青大蒜末,美食既成,肉香汤浓,味道鲜美,做法简单又好吃。

红烧羊肉的家常做法,冬天来上一碗全身暖暖的,做法简单又营养

今天这道家常味的红烧羊肉就做好了,肉烂无膻味,营养又美味,萝卜吸收了浓浓的羊肉汤汁,香浓软烂,入口即化,非常的好吃,下酒下饭都不错,是一道老少皆宜的家常菜美食。喜欢吃羊肉的朋友不妨试试。

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