早餐不知道吃什么?看了这个早饭食谱就会了

转眼又是周末了,一周又一周,时间过得飞快,北京已经进入到夏季了,每天温度30度以上,孩子们已经嚷嚷着太热了!

好在每天早晚还算是凉快的,目前在厨房做早餐还不算受罪,再过段时间估计就不行了! 好在我做早餐时间久了, 并不需要太长时间,也不用一直在厨房里待着。晒晒我家最近九天早餐的搭配和做法吧,早餐不知道吃什么,照着它做,简单省事又好吃!

早餐不知道吃什么?晒晒我家九天早餐搭配,照着做简单省事又好吃

第一天:紫薯粥、红薯面窝窝头、玉米、蛋黄鸡排、鸡蛋秋葵、梨;

紫薯如果直接切块煮粥容易氧化,煮出来的颜色不够好看。所以煮紫薯粥时我一般是先煮白米粥,把蒸熟的紫薯去皮切小块放进去,快速搅拌均匀,这样煮出来的紫薯粥颜色会发紫色,口味香甜,更加好喝。

蛋黄鸡排是冷冻的半成品,不用解冻,空气炸锅预热180度,把鸡排放进空气炸锅里180度炸18分钟, 切成小块后挤上番茄酱就可以上桌了。

秋葵是我们家喜欢吃的蔬菜之一,把秋葵洗净后放进开水锅里煮2分钟左右,捞出后去头尾码在盘中备用;再把煮熟的鸡蛋切成小块放进盘子里,淋上油醋汁即可食用。

红薯面窝窝我很喜欢吃,是从老家带回来的红薯面,加牛奶、鸡蛋拌揉成团,捏成窝头的形状,上锅蒸20分钟熟透即可,甜甜的。

早餐不知道吃什么?晒晒我家九天早餐搭配,照着做简单省事又好吃

第二天:牛奶、纸杯戚风蛋糕、菜煎饼、小番茄。

孩子们想吃蛋糕了,用2个鸡蛋分出蛋黄和蛋清,蛋黄液加上牛奶拌均匀,再和面粉一起拌成蛋黄糊。蛋清加白砂糖,用电动打蛋器打发,再和蛋黄糊拌均匀,倒入5个烘焙纸杯里,表面撒上蔓越莓干,放入烤箱烘烤至熟,做法简单低糖无油更好吃。

菜煎饼是我喜欢的主食之一,山东地区常吃。用的是山东大煎饼,中间放了拌好的蔬菜,有胡萝卜丝、圆白菜丝、绿豆芽、金针菇、菠菜、小白菜、粉条等,煎饼包好菜,放在电饼铛里,上下加热至煎饼里的蔬菜熟透即可。饼薄菜多,外焦里嫩,非常好吃。

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第三天:黑咖啡、鸡蛋羹、蒸紫薯、槐花饼、凉拌菠菜、酸奶。

洋槐花饼是我们以前在农村里常吃的主食之一,不过因为洋槐花的季节性,每年只有4月底5月初能吃到。上次摘的洋槐花冷藏在冰箱里,可以吃一段时间了,特别满足。

将一碗洋槐花清洗干净挤去水分,和2个鸡蛋、一小碗面粉,少量盐一起拌成黏稠的洋槐花面糊, 电饼铛预热后刷一层食用油,放进一勺洋槐花面糊, 摊平后再放下一个,电饼铛比较大,一次可以放5-7个,合上电饼铛上盘,烙5-8分钟,槐花饼熟即可,外焦里嫩,满嘴花香,这种早餐主食实在是太香了。

孩子们喜欢吃鸡蛋羹,2个鸡蛋加150g清水,搅拌均匀,分别倒入两个小碗里, 加上盖子,上锅蒸7分钟左右,焖5分钟后打开,淋上生抽酱油调味,一个孩子一碗刚好。

另烧一锅开水,把洗干净的菠菜放到开水里焯熟后捞出,切成小段, 倒入油醋汁和熟白芝麻拌均匀,装盘即可开吃,

早餐不知道吃什么?晒晒我家九天早餐搭配,照着做简单省事又好吃

第四天:红豆小米麦仁粥、戚风蛋糕、洋槐花炒鸡蛋、苦苣拌黄瓜、草莓&蓝莓。

电饭锅是早餐煮粥的得力帮手,早上不想早起,就用电饭锅提前预约早餐粥吧!我用红豆、小米、糯米、麦仁洗净后放进锅里,加上清水, 预约8小时,早上起来后一锅营养好喝的早餐粥就做好了。想要把粥煮得浓浓的,米类食材一定要多放一些才好喝。

洋槐花炒鸡蛋是很好吃的家常菜,做法也非常简单。将洋槐花洗净挤去水分,和3个鸡蛋,一小勺盐搅拌在一起,炒锅烧热放食用油,把洋槐花鸡蛋液倒进去,定型后翻炒成块即可。蛋液裹着洋槐花瓣,吃到嘴里的每一口都是满满的花香。

苦苣是夏天常吃的蔬菜之一,降火去燥。 把苦苣洗净切成小段,和黄瓜片、小番茄一起,用油醋汁拌均匀即可上桌,快手又好吃。

戚风蛋糕是提前烤好的,这里是一个6寸的,个头不大。2个鸡蛋,50g纯牛奶、50g面粉、15g白砂糖即可制作一个。

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第五天:红枣花生麦仁粥、馒头、萝卜干、菠菜木耳拌金针菇、咸鸭蛋、粑粑柑。

早上继续喝粥,自家种的花生切碎,和小米、麦仁、去核红枣一起放进电饭锅里,启动预约煮粥功能,早上起来就可以喝。如果想用砂锅或其它锅煮,大火烧开后转小火熬煮即可。

睡前还揉了一块面放在冰箱里发酵一夜,早上揉均匀后分成四个小面剂,揉圆后醒发10分钟,先在平底锅里烧热抹油,放进馒头生胚煎黄,再放到烧开水的蒸锅里蒸熟,味道虽然好吃,但没有达到开花的效果,打算下次再试试。

拌一盘凉菜,用菠菜、金针菇、泡发的木耳分别放进开水锅里焯熟,沥水后切成小段,倒入油醋汁调味,清爽好吃。再切两个咸鸭蛋,和一小碟萝卜干,这样的中式早餐你喜欢吗?

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第六天:紫薯小米糊、煮鸡蛋、桂花发糕、黄瓜拌木耳。

今天早上想喝紫薯米糊,把小米放进锅里,加水煮熟后再放进蒸熟的紫薯,搅打成糊后倒入碗中食用。很多破壁机或者豆浆机也有米糊或绵粥功能,可以把小米和切成小块的紫薯放进去,加水,启动米糊或绵粥功能,机器会自动做成米糊或绵粥,更加方便。

蒸紫薯的时候一起蒸了发糕,这种冷冻的半成品我家孩子挺喜欢吃的,几乎每周都会吃一次,一份就能当一顿早餐,上锅蒸熟即可,也很方便。蒸发糕的时候还可以一起蒸鸡蛋,一锅出好几样。

木耳放进盆里加水泡开后洗净,再烧一锅开水,放进木耳煮3分钟左右至木耳熟透。黄瓜拍扁切成小段,和木耳一起放进大碗里,倒入油醋汁调味即可。

早餐不知道吃什么?晒晒我家九天早餐搭配,照着做简单省事又好吃

第七天:红枣小米花生麦仁粥、猪肉槐花煎包、小番茄、黄瓜拌鸡蛋、蒸紫薯。

睡前用250g面粉加140g清水,3g酵母粉混合揉成一块光滑的面团,放进冰箱里冷藏发酵。第二天早上再将肉馅用生抽酱油、蚝油、姜粉一起搅拌至黏稠入味,再放进洗干净挤去水分的洋槐花一起拌均匀,做成猪肉洋槐花馅。

早上起来后将发酵好的面团撒上干面粉揉均匀,再切成小面剂,擀成包子皮,中间放上猪肉槐花馅,捏成小包子。平底煎锅刷一层薄油,摆上包子,松弛5分钟后,通电加热,小火煎出包子底部有焦色,再用一勺面粉和一碗清水拌成面水,倒入锅里,盖上锅盖,中火焖煮约10分钟,包子发起,锅内汤汁渐少,透过锅盖能看到包子底部没有水分,再慢慢打开锅盖,包子表面软嫩,底部焦脆,特别好吃。

还是电饭锅预约的早餐粥,放了切碎的花生米、麦仁、小米、去核红枣,前两天煮过,大家都很喜欢,就继续煮了,这样的早餐粥配煎包特别合适。

黄瓜洗净后拍扁切成小段,鸡蛋煮熟后去壳切成块,一起码放在盘子里,淋上油醋汁即可食用。

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第八天:牛奶、花生酱花卷、蒸紫薯、蒸南瓜、小白菜炒鸡蛋、蓝莓;

牛奶是家里常备的营养饮品之一,当早餐也特别方便,直接喝或者加热后再喝都很好,营养健康又省事。

家里有很多花生,一时半会也吃不完,就做了一些花生酱,平时抹面包或者做花卷都很好。花生酱的做法:花生米放进烤箱,165度烘烤20分钟,烤好后放凉,去红衣,放进料理机里,加一点点盐和白砂糖,研磨成花生酱即可。

有了花生酱,做花卷也很好吃。做法:200g面粉加120g清水,2g酵母粉搅拌均匀, 揉成光滑的面团,冷藏发酵一晚后,早上取出发酵好的面团,撒干粉揉均匀,擀成长方形的薄饼,抹上花生酱,卷起来切成小段,切好的小段用双手各捏一端,拉伸一下再拧一圈,平底煎锅刷一层食用油,把拧好的花卷码在上面,依次码好,盖上盖子,松弛5分钟左右,通电加热,煎至花卷底部焦色,再倒入清水,盖上锅盖,中大火煎煮至花卷熟透,水干后花卷底部焦脆即可出锅装盘,层层花生酱香,特别好吃。

另外再用3个鸡蛋打在碗里,搅拌成蛋液,炒锅烧热后放油,蛋液倒进去炒成鸡蛋块盛出,锅里倒底油,放进切成小段的小白菜,翻炒断生,再放进炒好的鸡蛋块,加盐调味,翻炒均匀即可出锅装盘。

另起一蒸锅烧开水,放上切成小块的贝贝南瓜和紫薯,蒸熟即可。奶锅加热牛奶,一人一杯,营养健康的早餐味道就是好。

早餐不知道吃什么?晒晒我家九天早餐搭配,照着做简单省事又好吃

第九天:自制酸奶、牛奶、黄金糕、玉米、鸡蛋、水煮西兰花、菠萝;

家里自制无糖酸奶是最为方便的,只需要全脂纯牛奶和酸奶发酵菌混合均匀,放进酸奶机里,40度左右在温度,保持8小时,美味浓稠的酸奶就做好了,搭配新鲜水果、果酱、蜂蜜都很棒,天气越来越热了,酸奶正适合当早餐,营养健康。

黄金糕和玉米都是买的,冷冻在冰箱里,不用解冻,放进蒸锅加热蒸透即可。中途又放进了鸡蛋一起蒸,一锅出来省事了。

烧一锅开水,把切成小朵的西兰花放进锅里焯熟,喜欢调味可以淋点油醋汁拌着吃,也可以直接原味吃,根据自己口味定。

早餐不知道吃什么?晒晒我家九天早餐搭配,照着做简单省事又好吃

这就是我家最近9天的早餐,凑个九宫格的图还挺好看。普通家庭,平凡生活,一日三餐,认真对待。我是北方人,特别喜欢吃面食,天气渐热,推荐冰箱发酵面团,早上揉面现蒸或煎,节省时间,面食还新鲜,是目前最适合我的做法。如果早上没时间, 也可以找个休息日一次多蒸些,放凉后冷冻在冰箱里,这样早上只需要加热就可以了,更省时间。

除了自制食物外,也可以搭配一些买来的主食,简单加工一下就能吃,给家人换换口味也能增加一些新鲜感。如果特别喜欢,还能自己仿制出家里的味道,也是不错的选择。您家里的早餐喜欢吃什么?欢迎留言一起聊一聊。

感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方!

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