蛋饺的美味做法

教你在家做蛋饺,一个勺子搞定,鲜嫩金黄,营养美味

蛋饺,以猪肉做成馅料,再用鸡蛋液做成皮,包裹住肉馅,做成饺子形状而得名。颜色金黄、形似元宝,口味嫩滑鲜香、营养丰富,好看又好吃,是年节里必不可少的一道美食。

By 玉米爱家爱美食

用料

  • 前腿肉 150克
  • 圣迪乐村高品质鸡蛋 2个
  • 葱 1根
  • 姜 1片
  • 盐 5克
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 半勺
  • 胡椒粉 1克
  • 水淀粉 1勺

做法步骤

教你在家做蛋饺,一个勺子搞定,鲜嫩金黄,营养美味

1、前腿肉剁碎,放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉,再加入一点葱姜汁,顺着一个方向搅拌至上劲备用。

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2、碗里打入2个圣迪乐村高品质鸡蛋,撒一点盐。

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3、再放入小半个蛋壳量的水淀粉,蛋液里加入水淀粉,煎蛋皮时不容易破皮。

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4、然后把鸡蛋打散备用。

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5、准备一个大的不锈钢汤勺,开小火慢慢加热,先倒入一勺油晃一晃,使勺子沾满油脂,再把油倒出,这样煎蛋皮时不容易粘。

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6、重新用刷子刷点冷油,舀入适量蛋液,顺时针晃动勺子,使蛋液铺满整个勺子,形成蛋皮。

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7、趁蛋液未完全凝固时,放入肉馅。

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8、用筷子轻轻揭起一边的蛋皮,把蛋皮对折盖在肉馅里,边上用筷子压一压,利用未完全凝固的蛋液把肉馅封住,这样就不会露馅了,然后煎几秒钟,翻面再煎几秒,一个蛋饺就完成了。 用这个方法做蛋饺很方便,不过所耗时间也比较长,需要有极大的耐心。

教你在家做蛋饺,一个勺子搞定,鲜嫩金黄,营养美味

9、好吃的东西都需要花时间,看看这一盘蛋饺是不是很漂亮,吃法多种多样,蒸熟吃、打火锅、或煮汤都非常鲜美。

小贴士

1、做蛋皮的蛋液需加少许水淀粉,这样不容易破皮。 2、做蛋皮时全程需小火,火大容易煎糊。 3、做好的蛋饺可放冰箱冷冻保存,像饺子一样,随吃随取。

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