儿时记忆中父爱的年味:蛋饺

说起家常菜,鲜肉蛋饺不能少

儿时记忆中父爱的年味

By 优优hao七呀

用料

  • 猪肉馅儿 300g
  • 小葱 3根
  • 鸡蛋 10个
  • 生抽 1大匙
  • 料酒 一小勺
  • 姜末 10克
  • 白胡椒粉 一小勺
  • 盐 适量
  • 味精 1克

做法步骤

说起家常菜,鲜肉蛋饺不能少

1、肉末加入一小勺盐葱姜料酒少许味精和一个鸡蛋白向着一个方向搅匀上劲说起家常菜,鲜肉蛋饺不能少

2、九个鸡蛋打散加入先前肉馅余下的一个蛋黄液搅拌均匀备用说起家常菜,鲜肉蛋饺不能少

3、用一个大汤勺倒入油润勺子防粘,待蛋液定型加入适量的肉馅放入蛋皮一侧在用筷子将另一边包成饺子形状,蛋饺微微上色即可说起家常菜,鲜肉蛋饺不能少

4、锅烧热加入油烧热葱姜爆锅加入水和蛋饺,在加入一小勺盐适量味精半勺胡椒粉提鲜待蛋饺煮熟即可

小贴士

煎蛋饺皮的勺子一定要先用油润润防粘,如果出现粘勺的话用水洗干净再次重复第一个步骤油润勺

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