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蒜泥空心菜(蒜蓉空心菜)的做法讲解

123次浏览     发布时间:2021-12-03 10:50:00    

空心菜最家常的做法就是蒜蓉空心菜。根本不需要花里胡哨的食材,只要一把空心菜,一些大蒜下锅一顿爆炒,激发出空心菜和蒜蓉的香味便可以上菜。就这一套做法,比西红柿炒鸡蛋都简单,切墩级的朋友可以独自完成的菜肴,不用说我喜欢上做菜也是从空心菜开始的。

蒜蓉空心菜,大厨丢锅里翻一下就好了,做法简单却味道鲜美

空心菜味道清爽,在南方是一道家喻户晓的家常菜,因口感清香深受人们的青睐。对于夏秋两季不想吃饭的人来说,空心菜完全可以拯救你的胃。你可以快速炒一盘空心菜,然后气定神闲的盛碗米饭,开始用膳,顿时会觉得食欲感满满的。

蒜蓉空心菜,大厨丢锅里翻一下就好了,做法简单却味道鲜美

空心菜虽说在中国百姓家中极为普通,一斤也就2~3块钱左右,可空心菜在东南亚一些国家便是馆子里的特色菜肴,像虾酱空心菜就很有名字,海米炒空心菜也是小有名气的菜品,所以一定不能小看这道家常菜。

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营养方面讲,空心菜含有大量的粗纤维,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。其中所含的烟酸、维生素C等营养物质,可以起到降低胆固醇的食用价值。另外,还含有一种物质叫甘油三酯,是具有降脂减肥的功效的物质,所以空心菜也是一种很好的减肥菜,每天吃上一盘,体重蹭蹭往下掉。

南方人家家都会做的菜,5分钟爆炒一大盘,清爽可口的家常菜。

蒜蓉空心菜

食材:空心菜500克,蒜蓉4瓣的量,青椒1个,盐少许,蚝油1勺。

空心菜我们最好用淘米水浸泡5分钟,然后再冲洗干净,目的是为了去除农残。

蒜蓉空心菜,大厨丢锅里翻一下就好了,做法简单却味道鲜美

然后将空心菜切成寸段便可,青椒顺便切丝,这是提味的,不需要太辣的青椒就可以。

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起锅烧油,油温4成热下入蒜蓉和青椒丝爆香。

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接着下入空心菜,全程大火爆炒至断生,然后下盐和蚝油调味,接着翻炒均匀,喜欢鸡精的可以放点鸡精提味后关火出锅即可。

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【小贴士】

1、这道菜全程大火爆炒,整个过程一气呵成,这样炒出来的蒜蓉空心菜才够味。

2、淘米水主要是为了去除农残,因为要少米饭,所以顺便把淘米水留着洗菜也是很好的做法,不仅仅是空心菜,其它果蔬都可以用淘米水清洗。

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这道菜3元一斤,炒一大盘,清爽可口,是一年四季可以吃的家常菜。如果你每天不知道吃什么,那么不用和爱人商量,直接炒一盘空心菜就可以,主要是好吃还减肥,这理由走哪都能说得通。

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