春天的菜市场，满眼的绿色总是能让人心旷神怡，其中最闪闪惹人爱的就是当季的绿芦笋！
芦笋，享有「蔬菜之王」的称号。芦笋中含有丰富的硒、叶酸、核酸等成分，是抗癌小能手，同时常吃芦笋可以帮助提高免疫力，促进消化，瘦身减肥等，属于一种高保健食材，适合不同人群食用。
据说，最早食用芦笋的是大约在2万年前的埃及人，叙利亚人、西班牙人也吃，希腊人和罗马人不仅在当季吃新鲜的芦笋，还会用特殊的方法贮藏到冬天来吃。
现如今，西方很多国家都把芦笋列为十大名菜之一。因为它既有营养，也足够方便烹饪，还有口感脆甜的优点。虽然芦笋进入中国比较晚，但现已成为全球芦笋生产大国。
芦笋的吃法有很多，可以与多种食材搭配在一起炒，芦笋也可以做汤，或者是直接烤熟，都能为我们的餐桌增色不少。今天，黄小厨就和大家分享几道芦笋的不同吃法，好好享受春天的味道～
清淡爽口的芦笋三素
芦笋 2根 / 山药 200g / 南瓜 100g
木耳 100g / 香油 适量 / 盐 适量
|
1 |
山药、南瓜去皮切片，芦笋切成滚刀状，木耳泡发洗净撕成大片，依次放入锅中焯水后盛入盘子中备用； |
|
2 |
锅中放少许香油，把焯过水的素菜倒入锅中快炒两分钟，放入适量盐调味后，出锅装盘即可。 |
更多详细做法戳图直达
奶酪香气的芦笋蛋饼
芦笋 1斤 / 无盐黄油 1茶匙 / 洋葱头 3个
鸡蛋 6个 / 乳清奶酪 2勺 / 香葱
盐 / 黑胡椒 / 干龙蒿末 / 帕玛森奶酪
|
1 |
先将烤箱预热至200度。将鸡蛋打散，加入乳清奶酪、香葱、干龙蒿末搅拌均匀备用； |
|
2 |
洋葱头切末，取平底锅，加热后放入黄油，油化后倒入洋葱头煸炒，随后倒入芦笋段煸炒，炒至半熟； |
|
3 |
取烤盘，将炒好的芦笋均匀地铺在烤盘底，倒入搅拌好的蛋液，放入烤箱烤制蛋饼上层表面刚好凝； |
|
4 |
取出烤盘，在蛋饼上撒上帕玛森奶酪，再将蛋饼放回烤箱烤至奶酪融化即可取出，稍微晾凉后即可将芦笋蛋饼从烤盘中取出，切块享用啦～ |
奶香十足的芦笋浓汤
绿芦笋 150g / 淡奶油 50ml / 黄油 30g
|
1 |
芦笋去皮，切中段备用。锅中烧水，水开后将切好的芦笋焯水； |
|
2 |
把焯好的芦笋放入多功能搅碎机中打碎； |
|
3 |
起锅，中火加热，放入少许黄油至融化，加入芦笋汁，搅拌至柔滑泥状，锅中加入淡奶油，将汤煮沸即可～ |
大家日常怎么烹饪芦笋呢？
留言和大家分享吧~
