我经常做重乳酪蛋糕(家人都爱吃,婆婆夸我聪明又贤惠)

我经常做重乳酪蛋糕,家人都爱吃,婆婆夸我聪明又贤惠

感谢天爸的配方,这次自己保存一份,用着方便。

By 吃南瓜的米勒yn

用料

  • 奶油奶酪(Cream cheese) 250g
  • 细砂糖(Sugar) 50g
  • 鸡蛋(Egg) 2个
  • 玉米淀粉(Corn starch) 15g
  • 牛奶(Milk) 80g
  • 香草精(Vanilla Extract) 1/4小勺(1.25ml)
  • 消化饼干(饼底) 120g
  • 黄油(饼底) 60g
  • 六寸活底蛋糕模具 1个
  • 淡奶油 60克

做法步骤

我经常做重乳酪蛋糕,家人都爱吃,婆婆夸我聪明又贤惠

1、饼干120克,消化饼干或奥利奥都成,我把家里甜味饼干都用上了。放保鲜袋中用擀面杖的头先敲碎再擀细,比较省力。

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2、黄油60克,融化与饼干碎混匀。无论慕斯还是乳酪类的,凡是做饼底比例都是2:1,两份饼干一份黄油,所以爱吃饼底的可以按比例做厚些。

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3、拌匀的饼干碎放入六寸活底磨具,用硅胶铲压实,再压实,放入冰箱冷藏。

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4、常温后的奶油奶酪比较好打发,250克加入两个鸡蛋打匀。

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5、打匀后的糊中加60克淡奶油和香草精几滴,再搅匀。

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6、用一个裱花袋放5克黑巧克力和一点儿淡奶油,水浴化开隔袋捏匀。

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7、裱花袋剪开巨小的小口,挤出横条,一定要快,一定别是10克巧克力。

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8、用牙签纵向划巧克力线。

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9、我搞败笔处就是挤到划的时间太长,巧克力凝固了,所以一定要5克,一定要快,或是淡奶油多一点点。

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10、烤箱160度上下火加热,底下托盘放水,水浴用上面放架子,烘焙一小时。如果家里烤箱不能分两层架子,就需要用锡纸包裹住磨具底,锡纸易破,小心为妙。

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11、冷藏三四个小时就可以吃了。一如既往的丑陋美味。

小贴士

有人喜欢加些柠檬汁,我做轻乳酪时加,重乳酪就让它厚重些吧。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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