天下美食菜谱与做法(西红柿的几种做法,虽然家常但真美味!)

西红柿是我们生活当中常见的一种蔬菜,说它是蔬菜,其实也不全对,用“蔬果”来称呼它,似乎更为妥当一些。西红柿的食疗价值非常高,其中含有的番茄红素尤其可抗癌,还能减缓色斑的形成延缓人体的衰老。酸酸甜甜天不仅味道美而且健康,很多人更是将西红柿称为是“长寿果”。那么,我就来分享给大家西红柿的几种家常吃法,有汤有菜,虽然家常但很美味哦!

西红柿炖鱼

西红柿的几种做法,虽然家常但真美味!有汤有菜,家人都爱

图文作者 | ★小琴儿美食❤️

原料:

鱼适量、西红柿适量、红辣椒适量、花椒适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、豆瓣酱适量、香菜适量、料酒适量、酱油适量、十三香适量。

做法步骤:

西红柿的几种做法,虽然家常但真美味!有汤有菜,家人都爱

1. 食材:鱼块,姜蒜,西红柿,花椒,葱。

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2. 锅中油热放入花椒爆香,倒入鱼块煎至一面微黄翻面。

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3. 煎至两面金黄,推到锅边开始放调料。

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4. 放入姜蒜调料,豆瓣酱。

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5. 豆瓣酱炒出红油。

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6. 放入料酒,酱油,适量的盐(盐根据自己的口味放)酱油,豆瓣酱都是咸的盐不要放太多了。

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7. 炒至均匀入味。

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8. 倒入开水没过食材,放入大葱和西红柿开始煮。水最好一次放够,以免中途加水影响味道。

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9. 煮至汤汁浓稠入味即可。

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10. 撒上葱段和香菜就可以出锅啦!

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11. 成品图


西红柿炒鸡蛋

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图文作者 | Meggy跳舞的苹果

原料:

大西红柿2个、鸡蛋3个、植物油适量、香葱少许、盐少许。

做法步骤:

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1. 西红柿清洗干净,鸡蛋备好。

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2. 西红柿切大块。

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3. 鸡蛋入碗中,倒一小汤匙约10克的凉水打散,这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩。

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4. 热锅温油,鸡蛋液入锅,稍停留,待底部蛋液凝固后,将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅。

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5. 倒入西红柿,轻轻翻炒,撒少许盐。

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6. 待部分西红柿变软,鸡蛋回锅,混合均匀出锅,余温会继续加热西红柿,既有型,又有口感。

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7. 西红柿炒鸡蛋,营养丰富,好吃好做又开胃~

小窍门:

1、西红柿宜选用果肉熟透,口味酸甜而且汁水丰盈;不宜炒太久;

2、西红柿表皮可随喜欢去或者不去;用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚,可轻松剥皮。


减脂西红柿荞麦面

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图文作者 | 笑笑昵

原料:

荞麦面适量、西红柿适量、虾皮适量、熟芝麻适量、葱花适量、蒜末适量、生抽适量、热油适量、辣椒粉适量、鸡汁适量。

做法步骤:

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1. 食材:荞麦面、虾皮、葱花、熟芝麻、辣椒粉、西红柿切丁。

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2. 锅中水开放入荞麦面煮熟。

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3. 煮熟的荞麦面过凉水沥干水份。

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4. 淋入热油。

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5. 放入一勺生抽。

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6. 一点鸡汁。

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7. 放入一勺煮荞麦面的面汤。

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8. 放入沥干水份的荞麦面。

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9. 成品图。


西红柿煮豆子

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图文作者 | 辽南蟹

原料:

西红柿适量、白豇豆适量、大蒜适量、迷迭香适量、黑胡椒适量、欧芹适量、海盐适量、黄油适量、食用油适量。

做法步骤:

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1. 白豇豆需要提前处理,先用清水泡透,再煮熟备用,熟到用手一捏就能捏烂的程度。豆子可以一次性多煮一些,煮好后冻起来,后面用着就比较方便了。

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2. 西红柿放在炉火上把皮烧黑,之后在流动的水下冲洗干净,搓掉外皮,切成小块备用。

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3. 另外准备新鲜的迷迭香,阳台上种的植物,有一部分是可以吃的,需要的时候剪几枝,特别方便,现在是春季,正是种花种草的好时候,适合在家里种的香料有迷迭香,百里香,鼠尾草,薄荷等,这些植物都很好养活,有水有肥有阳光就疯长了。

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4. 炒锅倒一勺油,先下大蒜炒香,接着放上西红柿块和煮熟的豆子,加迷迭香碎,部分黑胡椒碎,黄油,充分拌均匀,保持中小火加热。

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5. 盖上盖子防止水分蒸发,这样可以利用西红柿自身的水分进行烹饪,煮出来更好吃。约需要十分钟左右,西红柿能充分煮透,期间可以打开锅盖,用锅铲搅拌并按压,让西红柿更快成西红柿酱。

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6. 煮差不多的时候,打开锅盖,放上番茄酱,加盐调味,保持中小火加热再煮一到两分钟就可以关火了。

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7. 煮好的西红柿豆子可以直接吃,在里面打一个鸡蛋用小火焖熟也非常好吃,或者搭配欧包或者全麦饼子都非常好吃。

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8. 我女儿煎了一个肉肠一个鸡蛋,搭配煮好的豆子吃得很香。

小窍门:

西红柿要选择高品质的,能找到自然成熟的更好,煮好后口感好味道也纯正。 番茄酱可以调整菜品的颜色,增加酸味,根据自己的需要添加,用量不是一定的。本身跟自己选择和品牌质量好坏也有很大关系。


西红柿肉丸豆腐汤

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图文作者 | 沙儿飞飞❉

原料:

西红柿1个、豆腐1块、肉末300g、大葱适量、姜末适量、香油1勺、盐1勺、红薯粉适量、黑胡椒粉1勺、鸡精半勺。

做法步骤:

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1. 肉馅中加入姜末、盐、香油、鸡精拌匀。

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2. 下入红薯粉、加一点点水。

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3. 拌匀腌制一会儿。

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4. 豆腐切大厚块、西红柿切小块。

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5. 锅中放入少许油、下入西红柿丁炒出红汁。

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6. 下入葱姜末炒香。

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7. 掺入适量清水烧开。

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8. 用勺子团肉团、下锅。

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9. 下入豆腐,煮5分钟左右。

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10. 下入适量盐。

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11. 黑胡椒粉调味即可。

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12. 非常好喝的汤、浓浓的西红柿味道、色泽漂亮~


西红柿拌白糖

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图文作者 | 琴韵优雅

原料:

西红柿3个、黄瓜1根、白糖适量。

做法步骤:

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1. 主要食材,洗净晾干。

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2. 西红柿对半切开。

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3. 去掉头部根蒂部,挨刀切厚约一厘米薄片。

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4. 像这样斜码在盘子一边。

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5. 全部这样切好,均匀码一圈。

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6. 黄瓜切一半,然后对半切开。

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7. 3先切去一刀不要成斜形,然后再切三刀,中间两刀不要切断。

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8. 中间这片卷起,形成黄瓜花。

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9. 分别隔开放在西红柿的中间。

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10. 撒上白糖,一盘凉拌西红柿就好了,营养美味,酸甜爽口,夏日解暑又解腻。


香菇西红柿焖鸡肉

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图文作者 | 逝去的爱情

原料:

西红柿适量、鸡胸肉适量、香菇适量、玉米淀粉一勺、玉米油8毫升、盐2克、料酒5毫升、老干妈一小勺、生抽一勺。

做法步骤:

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1. 西红柿切块备用。

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2. 鸡胸肉切粒用玉米淀粉老干妈,生抽,料酒腌制一会,香菇提前浸泡洗干净切块。

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3. 油锅烧至六成熟倒入玉米油,倒入鸡肉与香菇大火快速翻炒二分钟。

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4. 加入西红柿大火快速翻炒一分钟。

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5. 加入适量水。

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6. 加入一勺盐。

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7. 大火收汁即可。

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8. 成品图!晚餐来一份不错哦!

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9. 好吃美味哦!

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10. 成品图!好吃的晚餐!


西红柿焖牛腩

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图文作者 | 敏zhu

原料:

牛腩1000g、西红柿4个、洋葱1个、姜两片、蒜1头、冰糖几粒、红烧酱油1大匙、香叶两片、草果1个、八角两个、花椒几粒、料酒少许、番茄酱少许。

做法步骤:

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1. 食材准备好,牛腩洗净切小块,洋葱和西红柿切小块,姜蒜切好香料准备好。

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2. 冷水放入牛腩准备焯水。

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3. 焯水时放入适量料酒,直到把牛腩血沫煮出即可关火。

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4. 焯水后的牛腩冲洗干净,沥干水备用。

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5. 热锅,放入比较多的菜籽油,放入姜蒜和香料,煸炒出香味。

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6. 放入洋葱煸炒。

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7. 洋葱煸炒软后放入西红柿继续煸炒。

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8. 直到西红柿洋葱炒软,出汁就差不多了。

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9. 放入牛腩。

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10. 放入适量(一大勺)番茄酱。

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11. 一勺红烧酱油,把牛腩翻炒均匀。

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12. 最后放入几粒冰糖。

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13. 连汤带汁翻入高压锅,汤汁刚没过牛腩即可,如果西红柿汁少的话这时可以添加少许开水,上汽后压25分钟。

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14. 压好后,放入盐调味,再放几块之前切好的西红柿。

小窍门:

牛腩我喜欢带筋的,如果你不好这口可以买筋少的部分。西红柿选成熟度高的。最后调盐的时候酌情添加,最好保持酸甜口为主。

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