一款低热量的改良款汉堡
By 秦雪飞wi 【豆果美食官方认证达人】
1、把面包所需材料放入面包机中,盐不要直接接触酵母,开动机器进行和面15分钟。
2、肉馅放入所有调料,搅拌均匀
3、盖保鲜膜腌一会儿
4、15分钟后,加入软化黄油,继续揉面15分钟,直至可以拉出比较薄的手套膜。
5、揉圆,放入盆中
6、现在天气比较热,不需要开烤箱温度辅助发酵,直接把面盆包保鲜膜,烤箱中放一杯热水进行发酵
7、发酵至两倍大,或者按个坑不回弹
8、取出排气,分成4份,今天的食材量是可以做4个汉堡。
9、二发也是,不开烤箱温度,放杯热水,进行二发,约20-25分钟左右。
10、发酵至明显大一圈
11、风炉165度,20分钟。普通烤箱170度20分钟左右
12、肉馅分成8份,每份都按成很薄的肉饼
13、尽量薄一些
14、小火煎至底部成型变色,翻面
15、快熟之前撒一些黑胡椒碎
16、出锅晾着
17、此时面包也烤好了,放架子上凉透
18、准备西红柿,生菜,沙拉酱
19、面包上下一分为二
20、西红柿切片
21、组装,汉堡底放一片生菜,抹沙拉酱
22、放肉饼
23、放一片西红柿
24、还是生菜,刷酱
25、放肉
26、放西红柿片
27、最后放汉堡片
28、成品
29、喜欢吃芝士的可以加两层芝士片
30、夹层蔬菜和肉类可以随意替换
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