葡萄干曲奇(吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电)

「葡萄干燕麦曲奇」——柔软的曲奇内里又不失燕麦的嚼劲,咬一口还有葡萄干的香甜弥漫开来,当作下午茶再合适不过啦~

🙋🏻‍♀️食谱作者来安利

@Nachtisch:

“做过很多次燕麦曲奇,这个配比最好。甜而不腻,外酥内软,简单粗暴,堪称完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替,烤过的蔓越莓会粘牙,影响口感。”

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

食谱作者:@Nachtisch

用 料

此方可做24块曲奇,每块25克左右

即食燕麦 125克

中筋面粉 110克

葡萄干 105克

小苏打 2克

黄油 100克

粗蔗糖 80克

香草粉(可选) 5克

鸡蛋 1只(60克左右)

盐 1克

做 法

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

01. 将燕麦、面粉、葡萄干和小苏打倒入盆中,搅拌均匀。

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

02.另取一盆,放入软化黄油、糖和盐,用电动搅拌器低速打散。磕入鸡蛋,改为中速打到融为一体。

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

03. 将刚刚搅拌均匀的粉类倒入盆中,用刮刀或搅拌器拌到一起,很容易成团。

烤箱预热190度,铺烘焙纸。搅拌好的面团,大概称重每份25克,用手搓圆压扁。

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

04. 放入烤箱中层,上下火烤12分钟。

立刻移到烤架上降温。如果曲奇膨胀后有轻微粘连,此时可以轻轻分开。彻底降温后就可以享用了。

📝小贴士

1. 烤制时间根据曲奇厚度可适当调整,时间越长越酥脆。但要注意一旦上色立刻取出移到烤架完全降温。

2. 曲奇之间要留足够空间,如果块数多,可以分两盘,一盘接一盘烤。宁可烤两次,也不要挤在一盘上,挨得太近粘在一起太遗憾!

3. 葡萄干如果太干,可以先泡软,晾干后再使用。

4. 甜品的甜度:每种糖的甜度都不同,大家根据情况酌情减量。

👩‍🍳厨友说👨‍🍳

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

@雨落脚丫:“太好吃了,一下子吃了四块。”

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

@二月eye:“40g白糖+5g红糖,甜度刚刚好。”

吃块葡萄干燕麦曲奇,为春日下午茶充个电

@潘家少女:“糖减到50g刚刚好。”

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