夏日教你在家做好吃的糍粑鱼的做法(下酒又下饭,香辣入味。食欲大开)

糍粑鱼是湖北的一道名菜,大部分会选择草鱼,草鱼口感比较好。

夏日教你在家做好吃的糍粑鱼,下酒又下饭,香辣入味。食欲大开

食材:草鱼,姜片,葱姜蒜,花椒,干辣椒,料酒,生抽,盐,食用油,香醋,胡椒粉,白糖,香油,白芝麻。

做法:

1.买回来的草鱼清洗干净,对半切开,改刀切成小块放入盆中。放入姜片,葱片,花椒,干辣椒,料酒,生抽,盐用手抓匀腌制2小时。

2.起锅多量油,油温7成热。放入腌制好的鱼块。中小火炸制,炸制的过程中用漏勺轻轻的翻动,不要太用力,防止鱼肉碎散。炸制金黄捞出。油温升高,再倒入鱼块进行复炸至熟。

夏日教你在家做好吃的糍粑鱼,下酒又下饭,香辣入味。食欲大开

3.锅内少许油,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜炒香,放入鱼块,生抽,香醋,胡椒粉,白糖,葱段,香油,白芝麻。快速翻炒均匀入味即可。

夏日教你在家做好吃的糍粑鱼,下酒又下饭,香辣入味。食欲大开

夏日在家来上一份,开胃又是一道不错的下酒菜。

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