三九天后多喝豆腐汤的做法大全(营养滋补,驱寒润燥,真舒服)

进入三九天后,天气真是越来越寒冷了,这时正是喝汤的好时候,营养滋补又暖身,真是舒服。今天就和大家8道汤的家常做法,食材简单,做法简单,下班后来一碗真是暖和,也非常适合老人和小孩,清淡少油,驱寒润燥,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

酸辣肚丝汤

1.准备食材:

首先,我们准备鲜毛肚300克,切成均匀细丝,我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚,这样口感比较脆嫩。

准备青椒一个,切成细丝备用。

准备提前泡发并清洗干净的黑木耳一小把,切成丝备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把,从中间切开备用。

准备番茄半个,切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把,把根切掉并且掰散备用。

再切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起,再放入几粒干辣椒备用。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,放入少许料酒去腥,把毛肚放入锅中搅拌均匀,水烧开以后把毛肚倒出备用,这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水,倒入一点料酒去腥味,水烧开以后把食材全部倒入锅中,先煮1分钟食材,断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出,快速过一下凉水防止食材回软。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.下面开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后,把葱、姜等小料倒入锅中,开小火爆出香味,再倒入切好的番茄多炒一会儿,把番茄的红汁炒出来,这样煮出来的汤会更加红润鲜美,番茄炒软炒碎以后,把食材放入锅中快速翻炒均匀,从锅边淋入适量的清水,喜欢喝汤的话可以多放一些水。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

加入食盐4克鸡粉3克胡椒粉2克陈醋10克白糖少许提鲜,老抽3克提色,把颜色搅均匀,加入少许料酒去腥,汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度,不然汤喝起来会有一些寡淡,汤汁再次沸腾以后即可出锅,一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

三丝羹

1.准备食材:

准备提前泡发的木耳一小把,清洗干净,切成细丝。

准备猪瘦肉一小块,先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根,把皮削干净,切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中,搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.下面把食材焯一下水:

锅内烧水,加入一点白醋防止食材变色,淋入少许植物油避免食材的营养成分流失,放入一勺食盐入底味,先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右,肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟,木耳、胡萝卜断生变软以后倒出,快速用清水冲洗一下防止食材回软。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.下面开始烹饪:

锅内再次烧水,加入食盐3克鸡粉2克少许白糖提鲜,汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀,汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中,再均匀淋上蛋液,蛋液全部飘起以后即可起锅,把汤羹盛放在盆中,放上香菜段,淋上适量的香油即可食用,一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

家常鸡蛋汤

1.准备食材:

准备适量的干木耳和黄花菜,放入清水中泡发,泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮,划成长条叠放在一起,切成菱形片备用。

准备适量的金针菇,清洗干净以后打散,从中间切开。

准备几根菠菜,切成段备用。

准备牛肉一小块,切成牛肉丁备用。

准备两个鸡蛋,切点葱花、香菜段;再切点番茄粒、葱花备用。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.把食材焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下,控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.开始烹饪:

锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会儿,把番茄炒碎、炒出沙,加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克鸡粉4克胡椒粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火,边搅拌边倒入适量的水淀粉

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅,一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

金针菇鸡丝汤

1.准备食材:

准备适量的鸡胸肉,先切成薄片再切成细丝,切好以后放入盆中加入一勺食盐少许料酒去腥搅拌均匀,打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面,再抓入一点干淀粉用手拌匀,腌制10分钟,淀粉能够锁住鸡肉中的水分,吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇,把根切掉用手打散。

准备一颗上海青,切成细丝,和金针菇放在一起,放在清水中洗干净。

切点葱花、木耳丝,把剩下的半个鸡蛋打散,等会用来漂蛋花。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.把鸡丝滑煮一下:

锅中水烧开以后放入腌好的鸡丝,快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热,水烧开以后打去锅中的浮沫,把鸡丝倒出来用清水冲洗干净,沥干水分备用,这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质,以免煮出来的汤不够清澈。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后放入葱花爆香,倒入适量的开水,家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美,把鸡丝放入锅中,加入食盐3克鸡粉2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后,把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

煮至汤汁再次沸腾,把锅中的浮沫撇干净,勾入一点水淀粉增加汤的浓度,把蛋液淋入锅中,鸡蛋全部飘起来的时候就熟了,撒上葱花,一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

番茄豆腐汤

1.准备食材:

准备适量的紫菜,掰散放入碗中,再抓入一小把虾米,用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个,清洗干净,打上十字花刀放入开水中烫一会儿,烫破皮以后把外皮剥干净,切成番茄丁备用。

准备老豆腐一块,先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备适量的生菜叶,清洗干净再切成宽条备用。

准备肉丝100克加入少许食盐倒入一点料酒去腥,少许老抽上色,用手抓匀腌制10分钟

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.把肉丝焯一下水:

锅内烧水,水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味,肉丝变色以后倒出来,控水备用。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

锅内再次烧水,加入一勺食盐入底味,把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来,快速用清水冲洗一下,以免豆腐粘在一起,这一步主要是为了去除豆腥味。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把番茄丁倒入锅中,加入一勺食盐方便炒出番茄汁,番茄炒软、炒碎以后沿锅边加入适量的清水,倒入豆腐和肉丝,把虾米和紫菜也放入锅中,加入胡椒粉2克食盐2克少许生抽

汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净,再炖2分钟把番茄的营养炖出来,这样汤会更加鲜美。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些,放入生菜,淋上鸡蛋液稍微煮一下,鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了,一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

冬瓜木耳汤

1.准备食材:

准备适量的干木耳放入清水中,浸泡1个小时,泡软以后捞出来切碎备用。

准备冬瓜一块,去除瓜皮和瓜瓤再切成细丝。

准备胡萝卜半根,也切成细丝。

准备一根火腿,切成细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋,快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆,放入一小勺淀粉和适量的面粉多次少量地加入清水,搅成细腻的面糊

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.把食材焯一下水:

锅内加入适量的清水,大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生,大约需要30秒钟,再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来,快速放入清水中过凉,这样吃起来更加清脆。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.开始烹饪:

把锅烧热,加入少许底油,放入葱花和姜末翻炒出香味,沿锅边倒入适量的清水,把食材放入锅中,加入食盐2克胡椒粉2克生抽10克鸡精5克,大火烧开以后打去锅中的浮沫,边搅拌边倒入面糊,调成自己喜欢的浓稠度即可。

继续煮至汤汁沸腾,转为小火淋入蛋液,蛋花全部飘起来以后 ,淋入一点芝麻香油,撒上香菜,一道营养美味的冬瓜木耳汤就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

玉米排骨汤

1.准备食材:

准备肋排500克,剁成均匀的小块放入盆中,加入一勺食盐一勺碱面,再倒入一些料酒去腥,多抓揉一会儿,抓出排骨中的血水和油脂,把排骨放入清水中反复抓洗干净,再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍,这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备玉米一根,切成块备用。

准备胡萝卜一根,切成滚刀块备用。

切点大葱段、生姜片放在一起备用。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.开始炖排骨汤:

砂锅中加入适量的清水,把排骨挤干水分放进去,倒入葱段和姜片,开大火烧开,撇去锅中的浮沫,这样汤喝起来会更加清爽,盖上锅盖,转小火炖一个半小时。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中,挑出里面的葱、姜不要,盖上锅盖,转大火再炖15分钟,把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后,排骨汤已经非常浓白,加入适量的食盐调一下底味,一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

香菇豆腐汤

1.准备食材:

准备嫩豆腐一块,切成方丁。

准备适量的香菇,去蒂以后清洗干净,切成丁。

准备两个鸡蛋打入碗中,搅拌打散成鸡蛋液备用。

准备几根上海青,清洗干净切碎,再切点火腿粒备用。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

2.把豆腐焯一下水:

锅内烧水,加入一勺食盐入底味,豆腐冷水放入锅中,水烧开以后把豆腐倒出来用清水冲洗干净,豆腐焯水既能去除豆腥味,又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

3.开始烹饪:

锅内烧油,油烧热以后把上海青放入锅中炒至微微变色,沿锅边淋入适量的清水,放入豆腐、香菇和火腿丁,加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味,水烧开以后打去锅中的浮沫,转为中火淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度,一边搅拌一边倒入鸡蛋液,最后淋入一点芝麻香油,一道简单家常的香菇豆腐就做好了。

三九天后多喝汤,分享8道家常做法,营养滋补,驱寒润燥,真舒服

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年9月1日 上午9:00
下一篇 2022年9月1日 上午11:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注