家庭自制臭豆腐制作过程(不用油炸不腌制,皮焦多汁,比买的健康)

臭豆腐是长沙的一道名小吃,天南海北的朋友们,来到长沙,臭豆腐是必须品尝的。

虽然都是豆腐,但长沙的臭豆腐和云南的石锅豆腐、以及各种其他豆制品不同的是,臭豆腐的口感是脆的!具体点说,外部焦脆,内里柔软,再配上香辣入味的汤汁,一口下去,丰富的口感让人忍不住一口一个停不下来!

家庭自制臭豆腐,不用油炸不腌制,皮焦多汁,比买的健康

臭豆腐好吃,但因为是油炸的,很多人都是浅尝即止,不敢放肆尽情吃,最近美美减肥,可没少在家研究各种低热量的美食呢!吃货的潜力是无限的,没想到还真能折腾出这款不用油炸的臭豆腐!

第一次尝试便得到了家里人的一致好评,尤其是酷爱臭豆腐的儿子,一口气就吃了十来个!这几天天天晚上缠着我给他做臭豆腐当宵夜,哈哈,真的好开心,这么健康的宵夜,不用油炸不腌制,皮焦多汁,比买的健康!

家庭自制臭豆腐,不用油炸不腌制,皮焦多汁,比买的健康

美美做的这个臭豆腐,不用油炸不用腌制,真的是一道超健康的小吃了,并且做法简单,想吃了随时都可以做,十来分钟便能出锅,刚出锅的臭豆腐,外表是焦焦脆脆的,味道一级棒呢!

喜欢的朋友不妨收藏试试呗,几块钱就能搞定的长沙名小吃,足不出户咱们也可以吃到哟!

家庭自制臭豆腐,不用油炸不腌制,皮焦多汁,比买的健康

【无油炸,不腌制的长沙名小吃——臭豆腐】

主料 老豆腐一块 腐乳一块 腐乳汁两勺

辅料 蒜末适量 葱花适量 辣椒粉一勺 蒜蓉辣酱一勺 油适量

做法:

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将老豆腐切成稍微厚一点的片,摆入空气炸篮里,中间稍微隔开点,防止粘连在一起。

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将每一片豆腐上都刷上薄薄的油。(豆腐上面刷油,炸出来后外部更焦脆)

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将炸篮推进炸锅中,先用220度炸8分钟。

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拉出来,翻个面,可以再刷一层油,再炸8分钟。

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这边咱们来调个料汁,一勺蒜末倒入碗中,加入一勺辣椒粉和一勺蒜蓉辣酱,淋入少许油。

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放入一块腐乳,再淋入两勺腐乳汁,我用的是家里做的霉豆腐,味道更浓郁。

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加入两勺白开水,将所有的食材调匀,淋汁就做好了。

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炸得外焦里嫩的豆腐块摆盘,将调好的汁淋在豆腐上就可以上桌啦!趁热吃一个,焦焦嫩嫩的,别提多好吃了!小心烫哦!

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小贴士:

豆腐摆入炸锅中,中间一定要留出空隙,炸好后的豆腐体积会微微变大,挨得太近了容易粘连在一起

豆腐表面要稍微刷点油,这样炸出来口感会更焦脆。

豆腐不要炸得太焦了,这个时间和温度,是我最喜欢的,炸好的豆腐外皮薄薄的一层是焦脆的,轻轻咬下去,嘎吱的声音特别治愈!待你咬下去后,里面丰富的汤汁迸发而出,跟外面浓香的料汁混合在一起,瞬间充满整个口腔,哇哦,这个味道,真是绝了!

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