家常简单的菌子汤做法(汁浓汤鲜味道香,喝一碗浑身暖洋洋的)

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#家常菜#今天为大家分享一道家常美味汤羹“菌菇汤”的做法,俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜,一年四季喝菌汤”,由此可见菌汤在人们心目中的地位,可一点都不输大鱼大肉。

菌菇汤又称干贝杂菇汤,制作简便易学学,而且口味好又有营养。和菌汤主要就是喝它的鲜,所以我们在制作过程中没有炒,而且直接炖的,这样做出的菌汤鲜味十足,再加入一点豆腐,味道也是棒棒哒。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友抽空可以试一下。

家常简单的菌菇汤做法,汁浓汤鲜味道香,喝一碗浑身暖洋洋的

【菌菇汤】

1.首先我们来看一下今天所需要的食材,几朵香菇,一块嫩豆腐,一把蟹味菇和一小块五花肉。

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2.下面我们把食材改一下刀,蟹味菇切去根部放入清水中浸泡一会,豆腐用开水浸泡10分钟去除豆腥味,香菇去除香菇柄,把上面的灰尘和杂质洗干净后打上十字花刀。

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3.另外准备一根白萝卜从中间破开后,切成片摆放在砂锅中垫底,然后把蟹味菇洗干净,放在萝卜片上面再摆上香菇,浸泡好的豆腐切成片,也摆放在砂锅里面备用。五花肉去除肉皮切成薄片,生姜切成菱形片,小葱洗干净把葱头切成段,葱叶切成葱花备用。

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4.食材全部处理好以后,我们开始烹饪,把锅烧热加入植物油滑锅,这一步主要是为了防止肉片粘锅,滑好锅以后倒出热油加入凉油,油温五成热时,放入肉片进行煸炒把水分炒出来,肉片炒香以后放入姜片翻炒几下,加入一勺豆瓣酱,把豆瓣酱炒散炒出红油,然后倒入适量的清水,加入生抽10克,食盐2克。

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5.水烧开以后起锅,把汤汁盛放在砂锅里面,开大火煮至沸腾,然后转为小火焖煮8分钟,让食材的鲜香味融入到汤里面。

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8分钟以后放入小葱段稍微烫一下,闻到葱香味以后,淋入芝麻香油,撒上葱花美味即成。

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技术要点:

1.最后选用嫩豆腐,口感更加鲜嫩,食用前要先焯水去除豆腥味。

2.五花肉一定要充分炒出油脂,这样成菜更加浓香。

3.菌菇本身自带鲜味,不要放鸡精类的调味品。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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