做法制作芝士蛋糕(简单零失败的文家芝士蛋糕)

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

By ᰔᩚ.nomo

用料

  • 芝士奶酪 285克
  • 牛奶 107毫升
  • 糖 71克
  • 低粉 46克
  • 鸡蛋 6个
  • 黄油 64克
  • 柠檬汁 2g

做法步骤

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

1、芝士奶酪,黄油,牛奶隔热水搅拌融化

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

2、加入蛋黄

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

3、搅拌均匀成无颗粒状

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

4、筛入低筋面粉,搅拌均匀成无颗粒状

做法简单零失败的文家芝士蛋糕

5、出烤箱

小贴士

8寸轻乳酪芝士蛋糕 材料准备:牛奶107g,芝士奶酪285g,黄油64g鸡蛋6个,低筋面粉46g,细砂糖71g(打发蛋清分3次用),柠檬汁2g 模具准备: 8寸活底,底部放上圆油纸,里面围一圈油纸,外面周边包一层锡纸(如果是固底模具的话外面就不用包锡纸啦) 做法: 把芝士奶酪、黄油、牛奶隔热水搅拌融化加入蛋黄,搅拌均匀成无颗粒状筛入低筋面粉,搅拌均匀成颗粒状 3 4蛋清加入柠檬汁,打发出现大气泡加入3分1细砂 糖,出现小细泡第二次加入砂糖,气泡出现细腻状态加入剩下的砂糖,打发成湿性状态(有小弯钩就可以啦,不需要打到直角勾) 5把打好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,用Z字的手法 翻拌均匀(注意:不能打圈搅拌哦,不然蛋白霜会消 泡,蛋糕就发不起来了) 6把翻拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻震掉气泡 7烤箱提前150热5分钟,底盘加入1cm高的热水(江湖统称“水浴法”),再放上蛋糕盘,上下火130烤35分钟,再转145烤35分钟,烤好之后先别着急出炉,再闷个15分钟定型,轻奶酪芝士蛋糕就完成啦!!!敲重点!!(每个烤箱的脾气都不一样,可以隔15分钟观察一下蛋糕的状态,如果颜色变得慢,可以调大火一点,颜色变得快,就要调小火一点了)

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2022年9月21日 上午10:00
下一篇 2022年9月21日 下午12:00

相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注