豆角的做法大全最好吃(豆角的三种做法,道道都美味,记忆中家的味道,五分钟做好一道)

提到豆角大家一定是十分熟悉的,豆角是我们餐桌十分常见的蔬菜之一,豆角的烹饪方式也非常丰富,不管是清炒豆角,还是当做配菜都可以给菜肴增添美味。

豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为”蔬菜中的肉类”。

儿时妈妈也是经常做豆角给哈妹吃,每次吃豆角,都莫名觉得幸福,有家的味道。今天就给大家分享家常美味的豆角做法给朋友们哦!

豆角烧茄子

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配料:

豆角320克、茄子350克、干辣椒少许、小葱一根、大蒜五粒、味极鲜适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、玉米淀粉适量

烹饪步骤:

1.将豆角和茄子洗干净。

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2.豆角去掉根和筋脉用手掰成段,茄子切成条状。

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3.小葱切成段,蒜切成片。

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4.茄子泡过水后用手把水挤干。

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5.茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。

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6.热锅倒入比炒菜多一些的油,放入豆角油炸,使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。

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7.下面再炸茄子,茄子炸到表皮变得有脆感就可以捞出了。

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8.拿出一个碗倒入适量味极鲜酱油,再倒入适量耗油,盐,鸡精,少许白糖。

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9.再加入适量清水化开备用。

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10.锅里倒入少许油,放入葱,蒜片和干辣椒炒香。

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11.倒入炸好的豆角和茄子翻炒均匀。

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12.倒入调好的料碗翻炒。

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13.汤汁收干了就可以出锅了。

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14.一份香喷喷的豆角烧茄子就做好了。

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豆豉肉末豆角

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配料:

豆角一把、瘦肉一小块、小米椒适量、豆豉适量、蒜头适量、生抽适量、味极鲜酱油适量、料酒适量、盐适量

烹饪步骤:

1.所需食材

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2.肉切末,豆豉泡洗干净,小米椒和蒜头切粒备用

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3.豆角切粒加盐腌制20分钟左右,腌制出滴水分逼出倒掉

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4.锅里加油将肉末炒散

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5.将肉末推至锅边,加入蒜末,小米椒,豆豉炒出香味

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6.和肉末继续翻炒

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7.加入料酒,少许滴水稍加翻炒

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8.加入豆角,生抽,味极鲜酱油炒至入味起锅

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9.翠花,上饭!

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酱焖油渣豆角

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配料:

缸豆300g、油渣适量、油,盐,糖,黄豆酱适量、葱姜末适量、蒜粒4-6个

烹饪步骤:

1.缸豆角折成相等长度的小段,有虫的部分去除,洗净备用。

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2.炼好的油渣备用。

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3.锅中倒油爆香葱姜。

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4.倒入豆角煸炒几下。

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5.加入一勺黄豆酱。

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6.再加入盐和糖。

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7.倒入油渣,炒匀。

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8.倒入半碗水,盖上锅盖焖十分钟。

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9.十分钟后加入蒜粒,翻炒几下,出锅。

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10.翠花,上饭!

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菜谱小贴士: 烹制过程中不需要加入太多盐,因为黄豆酱本身有咸

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