宅在家里好久了，鸡肉也吃了好多，鸡肉的做法也换了不少。因为特殊时期，我们这里的活鸡都是非常的便宜，100块钱就有4只活鸡，而且鸭子也是差不多的价格，所以这一段时间吃得最多的就是鸡鸭了。
鸡肉的做法是非常多的，每个人喜欢的做法也是不同的，今天就把我比较喜欢的鸡肉做法分享出来给大家。
这一个家常做法就叫做洋葱焖鸡，这样子做出来的鸡肉又香又下饭，而且还很入味哦，就算是0厨艺的人也能做，如果喜欢的，不妨试一下呀。
【洋葱焖鸡】
材料：鸡肉、洋葱、生姜、葱、干辣椒、花椒
调料：盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒
【详细做法】
1.准备好半只鸡，清洗干净后把鸡肉斩成小块装入盘中，然后再腌制一下，放入盐、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、白糖、料酒，把它们搅拌均匀，腌制20分钟入味，也可以腌制的时间长一点。
2.趁着腌制鸡肉的时候来准备一些配料，把洋葱切成两半，然后切成小块，如果不喜欢吃洋葱放半个就可以了，把葱、生姜、干辣椒都切好备用，准备一小把花椒，也可以不放。砂锅里倒油，放入生姜、干辣椒、葱白跟花椒炒香。
3.香味炒出来后转成小火，把腌制好的鸡肉倒进去稍微翻炒一下，然后盖上盖子，沿着锅边倒入小半碗的料酒，也可以用黄酒，开小火给它焖5分钟左右，因为鸡肉会出水也放了料酒，所以不用放水了。
4.5分钟后，打开锅盖用筷子稍微翻动一下鸡肉，然后把准备好的洋葱倒进去，继续翻动一下，把它们都搅拌均匀，盖上锅盖开小火焖30-40分钟左右，焖的时间长一点就会入味一点。中途要记得翻动3-4次防止糊锅哦。
5.焖的时间到了之后就可以打开盖子了，一股香味就已经出来了，撒上一点葱花就可以出锅了，香喷喷的一道家常菜，又好吃又入味，喜欢的赶紧试一下吧。
