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炒豆腐的做法简单家常(炒豆腐时,最忌直接下锅炒,教你正确做法,豆腐入味不粘锅,真香)

120次浏览     发布时间:2022-11-14 12:30:19    

导语:炒豆腐时,最忌讳直接下锅炒,教你正确做法,豆腐入味不粘锅,又香又嫩!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。

豆腐是我们平时常吃的美食,它是用豆子为原料做成的豆制品,营养丰富又好吃!豆腐口感鲜嫩松软,比较容易消化吸收,它含有大量的蛋白质、多种维生素以及矿物质,尤其钙、铁和锌的含量特别丰富,有利于补充人体各种营养物质,具有生津止燥、和中益气、健脾和胃等功效。

豆腐做法多种多样,可以做小葱拌豆腐,土豆炖豆腐,肉末烧豆腐,豆腐汤,豆腐饺子等美食,其中炒豆腐是最简单也是特别营养好吃的做法。做炒豆腐好吃有诀窍,下面我就分享一个炒豆腐简单又美味的吃法:

1.先准备一块老豆腐,不要着急下锅炒,先起锅加水,水烧开后加入一匙食盐,然后放入豆腐进行焯水,1分钟后捞出豆腐过凉水,然后沥干净水分后备用。

豆腐焯水时可以将豆腐中的水分排出,使豆腐变得更紧致,这样再下锅炒的时候就不容易粘锅了,而且加盐焯水又可以使豆腐更加入味,另外,焯水还可以去除豆腐的豆腥味,吃起来口感更好。

2.然后再准备几棵大葱斜切成葱段,然后放入碗中,加入适量的生抽、蚝油、少许老抽,一匙白糖和一勺淀粉,然后再加入半碗清水搅拌均匀备用。

3.起锅加油,油温5成热时放入沥干水分的豆腐,豆腐不用切,直接放入锅中即可,炒之前先用铲子将其铲成方便入口的块就可以了,这样用铲子铲的豆腐块比刀切的豆腐口感更好,也更易入味,将豆腐铲成小块并煎至表面成金黄色时,再倒入调好的大葱段和料汁,然后不停地翻炒,炒至豆腐吸足汤汁,葱段断生后关火,加入少许味精提鲜,然后装盘即可,美味即成,太香了!

豆腐这样做特别的简单,却是特入味特好吃,我家三天两头做着吃,太香了!如果喜欢你也试试吧,

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