导语：冬天，北方人就爱吃吃这鱼，不腌不炸，简单一炖超下饭，越吃越香！
大家好，我是小敏生活中唯有美景和美食不可辜负。冬天天气寒冷干燥，尤其是数九寒天的日子，多吃一些牛羊肉，来增强体质，我家从来不吃，就吃这种鱼肉，不腌不炸，简单一做超入味，大人孩子都爱吃。
鲢鱼是我们常见的一种鱼，很多人不喜欢吃鲢鱼，感觉没有鲫鱼营养，其实你错了，鲢鱼的营养丰富，鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，肉质鲜嫩，营养丰富，能提供丰富的胶质蛋白，是滋养肌肤的理想食品。经常食用鲢鱼具有补脾益气、增强体质、美容护肤的功效。
鲢鱼做法有很多种，像清炖、红烧都比较好吃，我家最常吃的做法就是红烧，这鱼做出来的鲢鱼不腥，肉质鲜嫩，好吃还下饭，鲢鱼而且刺少，几乎都是大刺。 下面我与大家分享一下红烧鲢鱼的具体做法，一起来看看吧。
【红烧鲢鱼的具体做法】
所需要的食材有：鲢鱼
所需要的调料有：料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、葱段、姜片、大蒜
1.今天花15块钱买了一条鲢鱼，8块钱一斤，让商家处理干净了，回家用流动的清水多清洗几遍，家里人都不喜欢吃鱼头，鱼头就直接扔掉了，把鲢鱼剁成小块，装盆备用。
2.来准备一碗炖料，取一个大碗放入3勺陈醋、一勺生抽、一勺老抽，适量的盐、葱段、大蒜、八角、姜片，放入适量的水。
3.锅内放入适量的油，油热放入鱼段，调为小火，把鱼段煎至两面金黄即可。
4.鱼段煎好后，倒入提前调好的料汁，倒入适量的料酒去腥，煮开后调为中小火，盖上锅盖慢炖30分钟。
炖至30分钟后，大火收下汤汁，出锅前撒入一些小葱花，这鱼一道营养美味的红烧鲢鱼就做好了，简单入味，肉质鲜嫩，超下饭，两岁孩子都吃美了。
烹饪技巧：1.红烧鲢鱼时也可以放面糊炸一下，根据自己的口味来定，放面糊比较吸油，喜欢吃油腻的可以放面糊，不喜欢油腻的就按照我这种做法，清淡不油腻。2.喜欢吃辣，可以放入一些郫县豆瓣酱把鲢鱼段炒一下，这样鱼段更容易入味，切记一定要放大蒜，放入大蒜口感就不一样了，能够提鲜。
