白鲢鱼的做法大全家常(冬天,北方人就爱吃这鱼,不腌不炸,肉质鲜嫩,简单一炖超下饭)

导语:冬天,北方人就爱吃吃这鱼,不腌不炸,简单一炖超下饭,越吃越香!

大家好,我是小敏生活中唯有美景和美食不可辜负。冬天天气寒冷干燥,尤其是数九寒天的日子,多吃一些牛羊肉,来增强体质,我家从来不吃,就吃这种鱼肉,不腌不炸,简单一做超入味,大人孩子都爱吃。

白鲢鱼的做法大全家常(冬天,北方人就爱吃这鱼,不腌不炸,肉质鲜嫩,简单一炖超下饭)

鲢鱼是我们常见的一种鱼,很多人不喜欢吃鲢鱼,感觉没有鲫鱼营养,其实你错了,鲢鱼的营养丰富,鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子,肉质鲜嫩,营养丰富,能提供丰富的胶质蛋白,是滋养肌肤的理想食品。经常食用鲢鱼具有补脾益气、增强体质、美容护肤的功效。

鲢鱼做法有很多种,像清炖、红烧都比较好吃,我家最常吃的做法就是红烧,这鱼做出来的鲢鱼不腥,肉质鲜嫩,好吃还下饭,鲢鱼而且刺少,几乎都是大刺。 下面我与大家分享一下红烧鲢鱼的具体做法,一起来看看吧。

【红烧鲢鱼的具体做法】

所需要的食材有:鲢鱼

所需要的调料有:料酒、生抽、老抽、陈醋、盐、葱段、姜片、大蒜

白鲢鱼的做法大全家常(冬天,北方人就爱吃这鱼,不腌不炸,肉质鲜嫩,简单一炖超下饭)

1.今天花15块钱买了一条鲢鱼,8块钱一斤,让商家处理干净了,回家用流动的清水多清洗几遍,家里人都不喜欢吃鱼头,鱼头就直接扔掉了,把鲢鱼剁成小块,装盆备用。

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2.来准备一碗炖料,取一个大碗放入3勺陈醋、一勺生抽、一勺老抽,适量的盐、葱段、大蒜、八角、姜片,放入适量的水。

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3.锅内放入适量的油,油热放入鱼段,调为小火,把鱼段煎至两面金黄即可。

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4.鱼段煎好后,倒入提前调好的料汁,倒入适量的料酒去腥,煮开后调为中小火,盖上锅盖慢炖30分钟。

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炖至30分钟后,大火收下汤汁,出锅前撒入一些小葱花,这鱼一道营养美味的红烧鲢鱼就做好了,简单入味,肉质鲜嫩,超下饭,两岁孩子都吃美了。

烹饪技巧:1.红烧鲢鱼时也可以放面糊炸一下,根据自己的口味来定,放面糊比较吸油,喜欢吃油腻的可以放面糊,不喜欢油腻的就按照我这种做法,清淡不油腻。2.喜欢吃辣,可以放入一些郫县豆瓣酱把鲢鱼段炒一下,这样鱼段更容易入味,切记一定要放大蒜,放入大蒜口感就不一样了,能够提鲜。

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