椰子鸡：
食材：童子鸡半只、椰汁500g、椰肉：50g、清水200g、红枣、姜片
做法：
1、先把椰汁倒出来，倒的时候会有少许杂质掉进去，所以要用纱布过滤一遍。椰汁倒出来后，我们再把椰子壳砸开，只要沿着椰子壳底部砸几下就可以裂开了，然后再把椰果肉用刀撬下来（对于椰果肉小编没有什么小窍门，大家有的话也可以分享出来）。
2、然后把椰果肉清洗一下，再把它切成片，一会儿要用来煮鸡。
3、鸡肉清洗干净，然后放入锅里（我用的是半只童子鸡），再放几片姜片，几颗红枣，还有刚刚切好的椰子肉，再倒入500g的椰汁，200g清水大火将其煮开（有浮沫的话，记得要撇掉）。
4、大火煮开后转小火煮半个小时，再用酱油、柠檬汁、小米椒调个蘸酱，也有人喜欢加沙姜和金橘，按个人口味来即可。
5、出锅前撒点盐提味，再加点生菜，带点绿色看起来好看些，因为小编个人喜欢吃生菜，不喜欢也可以不加，随意。
一道美味又营养的椰子鸡就做好了，喝第一口的时候有点复杂，再多喝几口就欲罢不能了，真的是太美味了。喜欢清爽的口感可以试试这道椰子鸡哦，比咱们普通的椰子鸡汤要好喝百倍呢，而且汤汁不腻口，很清爽，一股醇香的椰汁味，喝了椰汁炖的鸡汤，再也不想喝普通的炖鸡汤了。
除了炖鸡以外，椰子还可以制作成椰子奶油、椰子蛋糕、椰蓉、椰子布子、椰子奶冻、椰子奶茶，或者也可以做椰子火锅等等美味的食物，小编会慢慢把做法都分享给大家，如果大家喜欢的话，就关注小编，小编带你们了解更多美食小知识。那么，关于椰子鸡的做法，大家都学会了吗？学会了不妨动手做起来吧，有任何问题留言评论，小编会第一时间回复你哦。喜欢此篇文章，别忘了点赞、评论、转发、分享、收藏，小编爱你哟。
