芹菜是我们百姓餐桌上常见的蔬菜之一，它是一种高纤维食物，维生素、矿物质、微量元素等含量丰富，而且它的钙含量也不低。

日常我们在吃芹菜的时候，有时就把芹菜叶扔掉了，其实芹菜叶中的营养成分也是很高的。

介绍三种，我平时吃芹菜叶的做法，大家一起交流一下：

一、把芹菜叶和鸡蛋一起，做成芹菜叶鸡蛋饼，蔬菜和鸡蛋搭配，简单易做，营养丰富。

1. 芹菜叶洗干净，焯水后捞出；
2. 芹菜叶里加入鸡蛋、盐和少量米粉，拌匀；
3. 锅烧热，加入少量食用油，把芹菜叶蛋糊倒入锅中，翻面，两面都煎熟；
4. 盛出、切块就可以吃了。

二、把芹菜叶和木耳一起，做成凉拌菜，清淡爽口。

1. 芹菜叶和木耳洗干净，焯水后捞出；
2. 把木耳撕成小条，加入盐、生抽、香油、蒜蓉、蚝油一起拌匀就可以了。

三、把芹菜叶和豆腐沫一起炒，做成蔬菜小豆腐，清嫩鲜香，越嚼越香，适合老年人，易消化。

做小豆腐时，还可以加入其它的菜，如萝卜缨、荠菜等青菜或野菜，都很好吃。

1. 芹菜叶和其它青菜洗干净，焯水后捞出；
2. 豆腐沫，是用豆浆机打豆浆时剩下豆沫；
3. 锅烧热，倒入油，加入葱花，分别加入青菜和豆腐沫，一起炒，豆腐沫比较容易粘锅，所以要勤翻炒，避免糊锅。

在青岛，小豆腐特别受到爸爸妈这一代人的喜欢，所以在家也是经常做的，有什么青菜就用什么青菜，还可以加虾仁、蛤蜊等，做出的海鲜小豆腐，也是非常鲜美的。

芹菜叶营养丰富，大家还有什么做法，一起交流一下吧。