菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

进入夏天后,很多人对普通的菜品会失去食欲。而夏天是很多瓜类蔬菜上市的旺季,这些瓜类水分都非常充足。夏天多吃瓜类蔬菜,能更好地补充水分,抗暑增食欲。分享8种菜瓜,清脆爽口,一周7天不重样,赶紧收藏起来。

一、黄瓜:

夏季的黄瓜品质最好,水分充足,可以直接当水果吃,绝对是一款开胃食材。拿来当菜品,也是非常棒的。无论是简单的拍黄瓜,或者复杂的黄瓜菜谱,都是人见人爱的美食。

【凉拌黄瓜卷】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:黄瓜3根 大蒜2个 小米辣 生抽2勺 米醋1勺 小米辣1个

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、黄瓜洗净去头去尾,然后用削皮器削成黄瓜片;

3、再把每条黄瓜片卷起来;

4、均匀摆放在盘子里;

5、再来调个简单的料汁:1勺蒜末、1个小米辣圈、2勺生抽、1勺米醋;

6、加在碗中拌均匀;

7、最后把酱汁浇在”黄瓜卷”上;

8、这样做的凉拌黄瓜没有过多的调料味,简单入味又好吃,特别的脆爽解馋。


二、丝瓜:

丝瓜也是夏天的时令蔬菜,记得小时候,父母总是做丝瓜鸡蛋汤,每一口都无比清爽开胃。

【丝瓜鸡蛋汤】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:丝瓜2根 鸡蛋2个 胡萝卜半个 盐1勺 胡椒粉适量 香油1勺 香菜1把

制作方法:

1、准备所需食材;

2、热锅凉油,把鸡蛋磕进去,煎至两面焦黄色;

3、倒入开水,煮上10分钟左右,把汤汁煮白;

4、丝瓜去皮后切成滚刀块;

5、再把丝瓜和胡萝卜片加进去,煮上3分钟左右;

6、最后调味:加入盐、胡椒粉、香菜、香油煮开就可以出锅了;

7、夏天没有食欲,可以煮上一锅这样的汤水,清淡爽口,有淡淡的丝瓜香味儿,解暑又解腻,超舒服!


三、苦瓜:

苦瓜就是因为其独特“苦味”而得名,虽然味道独特,但还是有很多人非常喜欢,因为它有一种回甘的感觉。当然,苦瓜同时也是夏天才有的蔬菜,有不错的降火效果。想让苦味消除一点,可以稍微焯下水,或者加一点糖中和一下味道。

【苦瓜酿肉】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:苦瓜1根 肉馅200克 生抽2勺 老抽2勺 盐半勺 蚝油2勺 料酒1勺 生姜2片 小葱1把 熟油1勺 胡椒粉2克 酱汁:清水小半碗 生抽2勺 蚝油2勺 番茄酱2 淀粉1勺 白糖半勺

制作方法:

1、准备1颗苦瓜,洗净切成小段,然后把里面的瓤用勺子挖掉;

2、准备半根胡萝卜,切成薄片,然后摆在盘子里;

3、准备300克肉馅儿,放入姜末、葱花,浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可;

4、然后把肉馅儿塞进苦瓜里;

5、全部摆放在盘子里;

6、隔水上锅蒸大约10分钟;时间不要蒸得太久了;

7、把酱汁所以的材料调好,然后炒锅内放入2勺植物油,油热后倒入锅里熬煮至粘稠状态;

8、蒸好的苦瓜拿出来,然后把酱汁淋上去就可以开吃啦!


四、西葫芦:

西葫芦非常清爽脆嫩,而且味道很棒,可以搭配任何食材。无论搭配肉丝或者做出凉拌菜,都非常的清凉美味,是夏天不可多得的美食。

【肉末炒西葫芦】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:西葫芦1个 肉末300克 大蒜2个

酱汁:1勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺淀粉 少量盐 半碗清水

制作方法:

1、准备所需要的食材;

2、西葫芦洗净切成条,最好可以过下水,捞出来备用;

3、热锅凉油,加入肉末翻炒至变色;

4、然后少加一点生抽、老抽给肉末上色,再把蒜片加进去翻炒出香味;

5、把西葫芦加进去翻炒2分钟左右;

6、再把酱汁倒进去;

7、大火收汁,留出少量的汤汁;

8、这道菜真的超级下饭,西葫芦也很入味儿,拌米饭吃真的太下饭了,赶紧做起来!


五、菜瓜:

菜瓜从外表看非常像西葫芦,但这两种食材可是相差极大,菜瓜的脆嫩多汁而且有种淡淡的清香味,夏日里吃上一口菜瓜,别提多享受了。

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

【凉拌菜瓜】

制作配料:菜瓜1根 大蒜2个 小葱适量 生抽2勺 香醋2勺 熟油2勺 盐半勺

制作方法:

1、菜瓜洗净对半切开,然后用勺子去掉内部的籽,然后切成薄片备用;

2、把切好的菜瓜放入碗中,放大蒜末、小葱末,生抽、香醋、盐,再把热油浇在大蒜上面,呛出香味。油里可以放点花椒、八角。

3、最后放上香菜,拌均匀即可。如果喜欢吃辣的,可以拌点辣椒油味道更香;

4、菜瓜这样凉拌比黄瓜要好吃,而且更加脆爽。


六、瓠子:

瓠子是一款我非常喜欢的菜瓜,个头够大,水分也很充足,最重要的是味道非常清脆甘甜。

【滑炒瓠子】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:瓠子 鸡蛋 大蒜 小葱 红椒 食盐 芝麻油

1、瓠子去皮洗净,中间切开,去掉中间的瓜瓤,切成长条儿,放在盘里备用;

2、大蒜切成薄片,切适量葱花,红椒切滚刀块;

3、碗内打入2个鸡蛋,用筷子搅散,翻炒定型备用;

4、瓠子瓜焯水1分钟捞出,过一下凉水;

5、锅中加入食用油,倒入葱、大蒜,炒出香味。

6、倒入瓠子和鸡蛋,加入食盐、芝麻油,快速翻炒几下,即可出锅。


七、冬瓜:

冬瓜含水量极高,外形憨厚,即可解渴而且营养丰富,尤其夏天的冬瓜最新鲜,一定要多吃点。

【红烧冬瓜】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:冬瓜1块 青椒1个 红椒1个 大蒜2片 生抽2勺 老抽1/3勺 盐半勺 蚝油1勺

制作方法:

1、冬瓜去皮洗净备用;

2、然后去掉内部的籽,切成小块;

3、准备大蒜切成蒜片、青红椒切成小块;

4、锅中加入少许植物油,放入蒜片炒出香味,再放入冬瓜翻炒:

5、接着加入盐、生抽、老抽、蚝油翻炒均匀;

6、加入1碗清水,大火烧开转文火慢炖:

7、出锅之前加入青红椒翻炒出香味即可;

8、咬一口爆汁,真的超级美味,比肉还好吃。


八、南瓜:

南瓜也是一种很常见的食物,味道清甜细腻,简单洗净去皮,就能烹饪各种美味了。南瓜独特的色泽,加上浓郁的香味,深受大家的喜爱。

【南瓜芝士饼】

菜瓜的做法大全家常(夏天到了,这8种菜瓜赶紧做起来,清脆爽口,一周7天不重样)

制作配料:南瓜泥240克 白糖30克 糯米粉250克左右 芝士碎适量 火腿1根

制作方法:

1、南瓜去皮去籽,切片后隔水蒸熟;

2、蒸熟的南瓜泥把水分倒掉,加入白糖,趁热压成南瓜泥;

3、然后分次少量的加入糯米粉,揉成一个偏软的不沾手的面团;糯米粉的量不确定,根据南瓜的含水量决定;

4、然后把面团搓成长条,分成大小一致的小面剂;每个小面剂大约40-45克左右;

5、取一个小面剂,搓圆按扁按薄,然后包入适量的芝士碎和火腿丁,用虎口的位置慢慢收拢接口;

6、接口收得严实一点,然后把其余的全部做完;

7、先把做好的饼裹上一层鸡蛋液,最后沾上面包糠;

8、锅中稍微多加一点植物油,油热后再把生胚放进去,中小火慢慢煎,反复翻面煎,煎至两面金黄色,饼鼓起来即可出锅;

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