紫茄子的家常做法(有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄)

紫茄子的家常做法(有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄)

小时候的味道~

用料

  • 紫茄 两个
  • 蒜 一整颗
  • 姜 适量
  • 盐 适量
  • 十三香 少许
  • 花椒 适量
  • 生抽 少许
  • 蚝油 少许
  • 干红辣椒 4个
  • 小米辣 适量
  • 鸡精 少许

做法步骤

紫茄子的家常做法(有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄)

1、准备紫茄两个洗净备用

紫茄子的家常做法(有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄)

2、滚刀方式切成块

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3、切好的紫茄用水加一小勺盐浸泡,大概十分钟左右

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4、浸泡是为了茄子变黑

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5、取一颗西红柿切块备用

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6、干辣椒,姜切成小段备用

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7、青麻椒适量炸出香味捞出(个人比较喜欢偏麻的味道,所以家里常备麻椒,也可用花椒)

紫茄子的家常做法(有一种热爱叫一起吃家常焖紫茄)

8、麻椒捞出,吃的时候就不用再为吃到一颗颗麻椒烦恼了

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9、倒入准备好的辣椒姜段

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10、翻炒均匀

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11、倒入西红柿翻炒片刻

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12、茄子控水捞出倒入锅中,加入一勺盐,两勺十三香翻炒均匀

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13、翻炒两分钟加入适量温开水,不要太多,锅底有水就行

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14、加入适量生抽

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15、加入适量蚝油

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16、翻炒均匀盖上锅盖开焖

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17、准备小米辣,蒜切碎备用

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18、5分钟打开锅盖翻炒片刻,调小火盖盖子再次焖2分钟收汁

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19、再次打开锅盖把蒜和小米辣加入锅中翻炒均匀,加入适量鸡精调味,盖盖焖2分钟关火

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20、蒜香味十足接地气的家常焖紫茄出锅了~美味下饭

小贴士

印象中爸爸做的第一顿美食就是焖紫茄,味道特别鲜美~家乡的味道~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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