5月5号就是传统的节气“立夏”。这一个节气标志着夏季来临，温度升高，天气变热，人们在这个时间段特别觉得烦躁，情绪不安，没有胃口容易上火激动。
中国传统饮食养生观念认为：在春夏交接的时候，要顺应时节、天气的变化，注意多吃一些养肝养心、清热开胃的食物。
番茄就是这个时候比较合适的食物。它富含维生素c和维生素a，可以起到增强人们体力的作用，并且能够缓解因为身心压力造成的疲劳状态。
同时番茄所特有的番茄红素，可以做到清热解毒。对心肌和肝部有一定的营养作用，还有降低血压的好处。
雷哥今日为大家分享3道用番茄做的美味汤菜，酸爽开胃，营养减脂。
要准备的材料有：鸡蛋两个，番茄一个，豆腐三两，香葱一截，大蒜瓣两个。
所需调味料：盐、白糖、生抽、油适量。
将番茄划成十字，锅中烧开水，把番茄放进锅里焯水烫一会捞出，这样做就可以轻松的把番茄剥去皮。
取出来的番茄切成小的番茄块，将鸡蛋打入碗中，豆腐切成小块备用。蒜瓣剁碎，香葱切成葱花。
灶下生火，锅中加适量的油，首先放蒜末爆炒呛锅，炒出香味之后，倒进番茄翻炒几下，让它出汁。
然后再加入一碗清水烧开后，调味料加进锅里：一勺食盐、一勺生抽、少许白糖。
倒进鸡蛋液，尽量不要轻易搅动，以免鸡蛋花太散太碎，片刻就好。
最后撒上葱花，轻搅均匀就可享用。
番茄豆腐鸡蛋汤低脂肪、低卡路里，喝起来非常开胃，好吃不长肉，很多的健身教练极为推荐。
所需食材：番茄、香菇、蟹味菇、海鲜菇、鸡蛋、蒜瓣，按照个人饭量和喜好搭配，适量即可。
调味料有：生抽、醋、淀粉、黑胡椒粉、香油、咸盐适量。
先将食材处理准备好：各种菌菇焯水控干后，香菇切成片状，蟹味菇连同海鲜菇切成小段。大蒜切成蒜末，西红柿切成丁状小块，鸡蛋倒入碗中，打成鸡蛋液。
锅底生起火，锅中加一点油就可以了，待油热至七分开始冒青烟后，先下蒜末炒出香味。
然后，倒入番茄块，把它炒软、炒出水来。
这时候锅中加一碗清水，煮开后倒进处理好的各种菌菇。
等到水再次沸腾后加入水淀粉勾芡一下，然后，把鸡蛋液倒进去。
加各种调味料：一勺黑胡椒粉、一勺醋、半勺盐、数滴香油调味。轻轻搅拌，让它们均匀入味，再撒上一点香菜。既可享用。
这道番茄菌菇汤，番茄加进各种鲜香美味的菌菇，营养搭配更完善，口感更酸爽鲜美，一喝就停不下嘴。
选用食材包括：肥牛肉三两、大个番茄一个、土豆一个、姜和葱适量。
要准备的调味料有：一勺番茄酱、一勺胡椒粉、一勺蚝油、两勺生抽、少量花生油。
将土豆去皮切成小一点的块，番茄剥去皮后也改刀切成小块，姜处理成姜丝，葱切成小葱段。
锅中烧开水，将肥牛肉放锅中焯水30秒，等到肉片变色之后捞出备用。
生火，锅中加少许油，待油热后，倒入姜丝和葱段呛锅，爆炒出香味。
倒进土豆块翻炒一会，直到锅中土豆块的颜色变成焦黄色。
倒入番茄块继续翻炒，看到番茄变软出汁之后，将一碗清水倒进锅中。
水沸腾后加入调味料：生抽、番茄酱、蚝油、胡椒粉，全加进锅内，搅拌几下让味道均匀散开。
盖上锅盖，继续煮十分钟。打开锅盖，把肥牛肉倒进去，再撒上点葱花搅动一下，就可以装盘享受美味。
这道番茄土豆肥牛汤吃起来土豆软糯，肥牛鲜嫩，再加上番茄的口感，让人感觉酸爽过瘾，每次端到桌子上，孩子都好喝到连汤都喝光了。
结语：
今日为大家介绍了3道美味番茄汤：番茄菌菇汤、番茄豆腐鸡蛋汤、番茄土豆肥牛汤，3道汤酸爽开胃，营养全面又低脂低热量。
