香菇酱的做法大全家常(想吃香菇酱不用买,大厨教你在家秘制,简单开胃还下饭)

每到夏天,你是不是也希望不开火就能解决全家人的饭食,省时省力的同时最好不失美味?其实也不难,一款鲜香浓郁的、能拌饭、能拌面、能夹馍、能卷饼的万能酱料就能搞定。

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今天,就给大家分享一种全家老小的都能吃的香菇肉酱的做法,每一粒香菇都散发着鲜美,口感如肉一般饱满柔软,浓浓的酱香味,入口真是美极了,懒得开火时随手取出来一些配主食,吃的那叫一个有滋有味,快手又方便。

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【香菇肉酱】

1.准备一把洗干净的鲜香菇,去除香菇蒂后切成香菇碎粒。

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2.去皮生姜一小块、切成姜粒,大蒜几粒切碎,干辣椒两个切碎,小葱几根、切成葱花,全部放在一起备用。

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3.另外准备一小盆五花肉馅,加肉粒进去、口感更加香浓。

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4.锅内烧油,倒入姜蒜末炒香,接着倒入肉末继续翻炒,把肉末炒至发白、炒出肉香味。

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5.然后淋入老抽提一下色,把酱油的色泽翻匀,再倒入辣椒末和香菇粒继续翻炒均匀。

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6.盆中挖入3勺子黄豆酱,用清水化开后倒入锅中,把黄豆酱和肉末炒至充分融合,开始调味。

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7.加入食盐2克,倒入一点碾碎的花生米,翻炒均匀以后倒入小葱花,加入胡椒粉0.5克、鸡粉1克翻炒化开调料,把水分炒干就可以起锅盛出来了。

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好了,一碗非常香浓好吃的肉末香菇酱就做好了,每次多做一些,可以吃好几天,菜都省了。

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