干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

天气越来越冷,很多人都喜欢吃干锅类的菜,小火加热不容易凉,还能保持口感。但是去饭店吃一份,怎么也要几十块,真不如自己在家做,用料扎实还实惠,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

今天,就给大家分享6道家常干锅菜的做法,味道鲜香浓郁,保证越吃越过瘾。一家人坐在一起,热热乎乎的,好吃还下饭,满满的幸福感。

干锅花菜

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

1, 准备一棵有机花菜,切成小朵;准备一小块五花肉,切成薄片放入小盆中。

再准备少许姜片、蒜片,一把干红椒,一把干红椒和少许干豆豉备用;红椒、青椒各半片切成菱形块用来配色;干锅底部铺上洋葱片垫底。

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2,起锅倒入食用油,油温烧至五成热,放入花菜,滑油15秒后倒出控油,花菜经过短时间的滑油,可以变得更脆。

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3,锅内添入少许底油,倒入五花肉片,翻炒出肥油,再倒入切好的配料。

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炒出香味以后,加入豆瓣酱5克,炒出红油,倒入花菜,翻炒几下,再倒入青红椒片,翻炒片刻,起锅撤火开始调味;

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加入食盐1克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,从锅边淋入生抽5克,继续翻炒几下,化开所有调料,再淋入少许红油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入干锅中。

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一道非常下饭的干锅有机花菜就做好了。

干锅五花肉

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1,首先准备一块五花肉,洗净后切成两毫米厚的薄片;三个青椒、一个红椒切成三角块放入小盆备用;一个青线椒切成段。

再准备少许姜片、蒜片,一把干红椒,一把干豆豉备用。干锅底部铺上洋葱片垫底。

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2,起锅添入适量清水,把五花肉冷水下锅, 加入料酒5克去除腥味,水烧开后,撇去锅内的浮沫,继续煮一分钟左右,即可捞出控水拔凉。

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3,另起锅添入一勺食用油,滑锅后倒出,再添入半勺食用油,倒入肉片快速翻炒片刻,加入几滴老抽调色,然后继续翻炒30秒后倒出控油。

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4,锅内留底油,倒入姜蒜和辣椒豆豉炒香,加入豆瓣酱10克,炒出红油,再淋入少许明油,倒入青红辣椒,快速翻炒几下。

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然后倒入肉片,加入料酒5克去腥,加入生抽5克,开大火简单翻炒几下。

5,开始调味,起锅撤火,加入食盐1克,白糖1克提鲜,胡椒粉0.5克去腥增香,加入红油5克,快速翻炒10秒钟以后,即可关火起锅,装入干锅中。

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一道香辣开胃的干锅五花肉就做好了。

干锅杏鲍菇

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1,准备两根杏鲍菇,切成薄片;一两五花肉,切成薄片;青线椒、小米椒和洋葱均切成片备用;再准备少许蒜片和姜片,一把干红椒备用。洋葱片放在干锅里垫底。

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2,炒锅烧热,添入适量的食用油,油温烧至五成热时,下入杏鲍菇,用勺子翻动几下,炸一分钟左右,倒出控油。

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3,锅内再添入半勺食用油,倒入肉片快速翻炒至肉片发白,倒入葱姜和红干椒,炒出蒜香味以后撤火。

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加入豆瓣酱5克,蚝油3克,翻炒化开,炒出红油,倒入青红椒,快速翻炒几下,再倒入杏鲍菇,翻炒片刻,开始调味

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4,加入白糖1克,胡椒粉1克,生抽5克,开大火快速翻炒几下,化开所有调料,加入红油5克,简单翻匀即可关火起锅,装入干锅中。

一道香辣开胃的干锅杏鲍菇就做好了。

麻辣香锅

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1,准备半斤基围虾,处理好放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,颠盆拌匀,放在一边腌制10分钟。

准备半根莲藕,一个香菇、半根山药,均切成薄片备用;红椒青椒各半个,切成菱形块用来配色;半个洋葱,半个黄瓜切成斜片;准备少许姜片、蒜片,一小把麻椒和干红椒备用。

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2,起锅倒入食用油,油温烧至五成热,下入基围虾,用勺子翻动几下,滑油15秒左右,炸至虾皮金黄酥脆即可捞出控油备用。

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继续倒入切好的配菜,用勺子翻动几下,滑油30秒左右即可倒出控油,这样可以使配菜吃起来更脆。

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3,锅内添入少许底油,倒入姜蒜,红干椒和麻椒爆香,加入辣椒酱和豆瓣酱各5克,搅拌化开,炒出红油,倒入配菜,翻炒片刻。

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再放入基围虾翻炒几下,起锅撤火开始调味,加入食盐1.5克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖1克调味提鲜,生抽5克从锅边淋入。

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4,调料翻拌均匀后,倒入黄瓜和洋葱,快速翻炒几下,化开所有调料,淋入少许明油,继续翻炒片刻,撒上少许白芝麻,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

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最后再放上一朵青菜用来点缀,一道开胃下饭的麻辣香锅就做好了

干锅豆角花

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1,半斤洗净的长豆角,锅内烧水,焯水两分钟左右,即可倒出控水拔凉,放在菜板上切成段,打上结,用刀切断,放入盘中备用。

一小块猪瘦肉,切成薄片;一个红椒切成条用来配色,半个洋葱切成片放在干中垫底。

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再准备少许葱片、蒜片,一小把干红椒和几粒花椒备用。

2, 炒锅炒热,食用油滑锅后倒出,再添入半勺食用油,倒入肉片翻炒几下,放入葱蒜和红干椒。

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3, 炒香后,加入蚝油3克,翻炒化开,倒入豆角,继续翻炒30秒,起锅撤火开始调味;

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

加入食盐1克,白糖1克,鸡粉1克,加入辣鲜露5克,倒入红椒,淋入少许明油,开大火爆炒15秒,化开调料,即可关火起锅装入干锅中。

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一道香辣开胃的干锅豆角花就做好了。

干锅肥肠

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1, 锅内烧水,放入提前煮好的大肠,焯水3分钟左右捞出控水备用;

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几根蒜苔切成段,红椒和青椒各一个切成菱形片,再准备少许蒜粒和干红椒碎;半个洋葱切成细丝放在干锅中垫底。

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

2,把猪大肠切成1.5厘米宽的段,放入碗中。锅内添入两勺清水,倒入切好的猪大肠,煮一分钟左右,即可倒出控水拔凉,

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3,另起锅添入半勺食用油,倒入大蒜,红干椒, 八角,花椒爆香,加入辣椒酱5克,翻炒化开,倒入肥肠,快速翻炒片刻。

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

淋入少许料酒去腥,添入一勺清水,加入胡椒粉1克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,老抽几滴调色。

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

翻炒化开调料,加入蚝油3克,盖上锅盖,炖煮2分钟,倒入青红椒和蒜苔,快速翻炒几下,加入辣椒油5克,翻炒均匀,等汤汁快要收干时,即可关火起锅装入干锅中。

干锅菜的做法大全(最适合冬天吃的6道干锅菜,有荤有素,营养滋补,数九寒天不怕冷)

一道香辣入味的干锅肥肠就做好了。

好了,今天的6道干锅菜分享就到这里了,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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