每到秋冬季节，我家餐桌上就会多出一位常客——年糕。

我打小就喜欢吃软糯粘稠的食物，粽子、汤圆、八宝饭都是我喜欢的，年糕更是我的心头爱。

偏偏它的做法又多，不管是甜的、咸的、辣的，都很好吃。

爱吃，大约是女人的通病吧！好在从事的职业让我一直对膳食结构格外重视，即便是再喜欢也会掌握烹饪方式和食用分量，不然凭我这爱吃好吃的品性定会吃出一身的毛病来。

最近的天气愈发冷了，砂锅、焖锅、火锅成了家里最受欢迎的菜。

只需炖上一锅，各种荤素菜品都有了，做起来省事，吃起来暖和，果然是最适合这个季节的。

那今天就分享给朋友们一道汤鲜味美的年糕菜品【鲜虾年糕煲】，到底有多好吃，你们要试了才能体会到。

【准备材料】

新鲜基围虾200克，年糕200克，白玉菇150克，胡萝卜50克，葱1棵，姜片2片。

【制作步骤】

第一步：先将虾洗净，去除虾线和虾须；白玉菇洗净去除根部切成两段；小年糕掰开用清水冲洗；胡萝卜洗净切片；

第二步：锅烧五成热，倒入少许油烧热，葱洗净切成长段，和姜片一起放入锅中小火爆香；

第三步：放入鲜虾，中火翻炒至变红，大约要两三分钟时间；

第四步：再放入白玉菇继续翻炒，直至白玉菇变软、出水；

第五步：加入两碗清水，大火煮开，撇去浮沫后将汤倒入砂锅中；

换砂锅前先倒入少量热水在砂锅中预热，这样可以避免砂锅迅速升温导致破裂。

第六步：汤煮开后下入年糕和胡萝卜片，中小火炖煮四、五分钟左右；

第七步：关火后调入一勺盐和半勺胡椒粉即可。

鲜虾和白玉菇做的汤底，鲜味十足。又加入了年糕和胡萝卜，汤色乳白，滋味略带清甜，真是太馋人了，连吃两碗都不过瘾。

【小贴士】

1、挑去虾线的时候千万不要把整个虾剥了，要连着虾头一起煮汤味才鲜；

2、年糕煮的时间不要过长，要有点嚼劲才好吃。