煮年糕的做法家庭版的(年糕这样煮,汤白味鲜营养好,天冷来一锅,全家吃的暖心又暖和)

每到秋冬季节,我家餐桌上就会多出一位常客——年糕。

我打小就喜欢吃软糯粘稠的食物,粽子、汤圆、八宝饭都是我喜欢的,年糕更是我的心头爱。

偏偏它的做法又多,不管是甜的、咸的、辣的,都很好吃。

爱吃,大约是女人的通病吧!好在从事的职业让我一直对膳食结构格外重视,即便是再喜欢也会掌握烹饪方式和食用分量,不然凭我这爱吃好吃的品性定会吃出一身的毛病来。

最近的天气愈发冷了,砂锅、焖锅、火锅成了家里最受欢迎的菜。

只需炖上一锅,各种荤素菜品都有了,做起来省事,吃起来暖和,果然是最适合这个季节的。


那今天就分享给朋友们一道汤鲜味美的年糕菜品【鲜虾年糕煲】,到底有多好吃,你们要试了才能体会到。

【准备材料】

新鲜基围虾200克,年糕200克,白玉菇150克,胡萝卜50克,葱1棵,姜片2片。

煮年糕的做法家庭版的(年糕这样煮,汤白味鲜营养好,天冷来一锅,全家吃的暖心又暖和)

【制作步骤】

第一步:先将虾洗净,去除虾线和虾须;白玉菇洗净去除根部切成两段;小年糕掰开用清水冲洗;胡萝卜洗净切片;

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第二步:锅烧五成热,倒入少许油烧热,葱洗净切成长段,和姜片一起放入锅中小火爆香;

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第三步:放入鲜虾,中火翻炒至变红,大约要两三分钟时间;

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第四步:再放入白玉菇继续翻炒,直至白玉菇变软、出水;

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第五步:加入两碗清水,大火煮开,撇去浮沫后将汤倒入砂锅中;

换砂锅前先倒入少量热水在砂锅中预热,这样可以避免砂锅迅速升温导致破裂。

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第六步:汤煮开后下入年糕和胡萝卜片,中小火炖煮四、五分钟左右;

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第七步:关火后调入一勺盐和半勺胡椒粉即可。

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鲜虾和白玉菇做的汤底,鲜味十足。又加入了年糕和胡萝卜,汤色乳白,滋味略带清甜,真是太馋人了,连吃两碗都不过瘾。

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【小贴士】

1、挑去虾线的时候千万不要把整个虾剥了,要连着虾头一起煮汤味才鲜;

2、年糕煮的时间不要过长,要有点嚼劲才好吃。

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