木耳怎么炒好吃的家常做法(胡萝卜炒木耳,最忌直接下锅炒,多做这一步,脆嫩入味营养高)

胡萝卜炒木耳是一道营养美味的家常菜,食材简单,老少皆宜,想要做好这道家常菜,最忌直接下锅炒,炒之前多做这一步,口感脆嫩入味营养高。

今天就给大家分享一个胡萝卜炒木耳好吃的做法,喜欢自己做菜的朋友,就一起来试试吧。

具体做法请看我们的详细操作:

1.准备提前泡好的木耳一小把备用,木耳最好选用小木耳,小木耳被誉为素中之荤,营养价值更高。

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2.胡萝卜三根,先去掉头尾,从边上切一刀,然后斜刀切成段,再切成菱形片,切好放入盘中。

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3.准备五花肉一块,切成肉片,切好放入碗中。

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4.接下来我们切一点配料,大葱半根切成段,生姜一小块,切成菱形片 ,和大葱放在一起。

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5.蒜子三粒切成蒜片,青椒半个切成菱形片,用来配色,和葱姜蒜放在一起。

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等食材准备好以后,我们开始烹饪。

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6.锅中添入清水 ,开大火烧开。

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7.水开以后,下入泡好的木耳,用漏勺翻动几下,焯水30秒左右。

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8.30秒后倒入胡萝卜,继续焯水30秒。

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9.焯好以后,捞出控水,放入盆中,食材经过焯水,既可以减少在锅中的烹饪时间,也能起到进一步杀菌的作用。

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10.重新起锅,把炒锅烧热以后,加入半勺食用油,油热以后,倒入五花肉片。

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11.翻炒几下,把五花肉炒至变色,然后倒入葱姜蒜和青椒。

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12.翻炒均匀,炒出香味,再倒入胡萝卜和木耳。

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13.快速翻炒几下,接下来开始调味,锅边烹入少许料酒去腥,加入少许食盐,一点白糖提鲜 ,加入少许胡椒粉,生抽调味,开大火翻炒均匀,化开里面的调料。

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14.快速翻炒一分钟 起锅前加入一点味精,再淋入少许明油,简单翻炒均匀 ,即可关火起锅装盘。

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15.好了,这道营养又美味的胡萝卜炒木耳就做好了,看起来是不是很有食欲,学会了就在家试试吧。

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