老面包的做法家庭做法(面粉别蒸馒头了,教你老面包做法,简单零失败,孩子抢着吃不够)

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老面包暄软好吃,一次能吃3个大面包,记得小时候经常跟着妈妈拿着自己家的面粉和油去加工点,做老式面包其实也很简单,没有太多的配料,而这种老式面包有一种独特的味道,花生油和面包烤的香味,好吃的不得了。

可是现在的面包方子都改良了,添加了黄油的成分,失去了它原有的老式味道,好怀念儿时的味道。今天把记忆中的做法稍有改动,里面添加了奶粉,油用的花生油,烤出的味道奶香味和面粉的香味,太棒了,刚出炉我家女儿说太香了,几口就吃完一个,好解馋。按这个方子多做一些作为早餐是很棒的,可以夹一个荷包蛋,或者培根没的说!喜欢吃的朋友收藏起来也试试吧!

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【传统老面包】

主要材料:高筋面粉300克,鸡蛋一个,白糖60克,酵母3克,温水140毫升,植物油20毫升。

【详细做法】:

第一步:首先把300克高筋面粉放在碗里,打入一个鸡蛋,再加入60克白糖,140克温水放在杯子里加入克酵母,水的温度不要超过40度搅拌均匀备用。

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第二步:分次倒入酵母水,边倒边用筷子搅拌,搅成大面絮加入20毫升植物油,下手揉面。

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第三步:揉成一个偏软一点的面团,盖上保鲜膜发酵。

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第四步:发酵至2倍大的面团,如果室内温度低可以放在蒸锅里余温进行发酵。

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第五步:把发酵好的面团取出放在案板上进行揉面排出里面的气体,多揉一会排干净气体,把面团搓成长条下6个均匀的面剂子。

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第六步:把切好的面剂子用掌心折叠的方法把面剂子团成一个圆球,放一旁备用。

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第七步:面剂子整理好后放在烤盘里,铺上一张油脂,放在微热的烤箱里二次醒发。

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第八步:面包胚子醒两倍大拿起来轻飘飘的,在表面上刷上薄薄的一层蛋液,再撒些芝麻,放在预热好的烤箱里,上下火180度烤25分钟,这个温度时间只做参考。

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第九步:时间到,我们的大面包就做好了,暄软的都连在一起来了,出炉就可以开吃了。

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我们的老式大面包就做好了,特别简单,比馒头好吃颜值高,大人孩子都喜欢吃。不用揉膜也不用黄油,正是我们家常的做法,适合大多喜爱做美食的朋友,学会在家也试试看。今天就分享在这里。

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小柒说:

由于烤箱的牌子不同,温度不同,可根据自己家烤箱的习性来调节烤箱的温度和时间。水的量根据自家面粉吸水情况来增减,如果面粉筋度不够可以加少许盐来增加筋性。

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