羊蹄的做法大全家常(爱吃羊蹄的一定要收藏,教你5种羊蹄的特色吃法,看你爱吃哪种?)

羊蹄的做法大全家常(爱吃羊蹄的一定要收藏,教你5种羊蹄的特色吃法,看你爱吃哪种?)

很多人都说吃羊蹄是吃货的专属,要我说羊蹄其实它只是一道简单的家常食材,羊蹄筋骨比较多,吃起来口感不错,并且膻味不太重,羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,且不含胆固醇,能增强人体细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,羊蹄还具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用,有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。其实你们别看市场上羊肉卖得那么贵,但其实羊蹄的价格还是很亲民的!这期的美食教程呢,就准备拿羊蹄给大家分享几种特色吃法,喜欢吃羊蹄的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

羊蹄的做法大全家常(爱吃羊蹄的一定要收藏,教你5种羊蹄的特色吃法,看你爱吃哪种?)

NO.1 扒羊蹄

准备食材如下:羊蹄1000克,青蒜25克,玉米淀粉25克,酱油25克,味精2克,姜10克,蒜10克,八角2克,料酒10克,香油75克,糖色5克

具体做法如下:将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净,羊蹄一切两开,整齐地码放盘内,青蒜洗净切段,坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味,加入料酒、白汤、酱油烧开,捞出佐料,将羊蹄推入,用微火煨至入味,移至旺火,收汁,调入味精、糖色,淋入淀粉勾成浓汁,淋入香油,翻转过来,装入盘中,勺内余汁加入少许香油,放入青蒜稍另煸炒,浇在羊蹄上即成。

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NO.2 炖羊蹄

准备食材如下:羊蹄肉750克,大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克

具体做法如下:洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出,锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成。

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NO.3 红烧羊蹄

准备食材如下:羊蹄1千克,食盐3克,酱油50克,冰糖10克,味精1克,姜10克,八角1克,料酒30克,小葱10克,香菜20克,胡椒1克

具体做法如下:将羊蹄和在温水中浸泡半小时,去掉爪壳,刮净毛,洗净后放入锅内,加清水,没过羊蹄3厘米左右,用旺火烧开,再移至小火上焖烧,需经常翻动,以免粘结锅底,炖至八成烂时捞出,趁热剔去骨头;姜洗净切片;香菜洗净切成细末待用,旺火热勺,下羊蹄,加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒(黑胡椒),用旺火烧至上色,取大碗一只,放入葱、姜、大料,将羊蹄码入碗内,倒入原汁,加味精,上屉用旺火蒸20分钟左右,取出,翻扣在碗里,拣去葱、姜、大料即成,上桌时带香菜一小碟佐食。

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NO.4 羊蹄炖肥鱼

准备食材如下:羊蹄500克,鲃鱼250克,葱姜适量,笋10克

具体做法如下:炒锅上火,放入葱,姜煸香,把鲃鱼放在锅中煸香,放入羊蹄及清水,大火煮开后转成中火炖50分钟,汤汁奶白即可。

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NO.5 酸辣羊蹄花

准备食材如下:羊蹄2500克,香菜100克,泡菜100克,食盐5克,酱油25克,味精2克,葱15克,姜15克,桂皮10克,料酒50克,香油15克,红尖椒25克,大蒜25克,猪油(板油)70克,胡椒粉1克

具体做法如下:羊蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅内煮过捞出,再用清水洗净,下入垫有粗竹席的沙锅内,放入水(以没过羊蹄为准)、料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱姜,在旺火上烧开,撇去泡沫,移用小火煨到七成烂时捞出,稍冷把骨拆去,切成6厘米长、3厘米宽的块,扣入碗内(皮朝下),放入原汤,再上笼蒸烂,泡菜切成米,大蒜切成花;小鲜红辣椒切成米;香菜洗净,食用时,将猪油烧到六成热时下入泡菜和大蒜炒一下,同时,取出羊蹄花翻扑在盘内,把汁滗入锅中,加味精,收浓汁,撒胡椒粉和香油浇盖在羊蹄花上,拼香菜即成!

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好啦,朋友们!羊蹄的吃法还有非常的多,今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的!如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享哦!

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