煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

带鱼是我们海边人的家常菜,跟着我这样做,肉嫩鲜美,酱汁浓郁,香辣入味,简直就是米饭杀手,做法超级简单,我们一起做起来吧!

用料

  • 带鱼 3条
  • 八角、花椒 少许
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 香醋 1勺
  • 料酒 2勺
  • 白糖 半勺
  • 黄豆酱 1勺
  • 香辣酱 1勺
  • 葱姜蒜 适量

做法步骤

煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

1、把带鱼去头去尾去内脏,清洗干净

煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

2、依次打好花刀,尤其家中有老人和小朋友这一步一定要做,非常好踢除鱼刺取鱼肉!

煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

3、热锅凉油!!油一定多点,依次放入带鱼,中小火煎至两面金黄定型

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4、盛入盘中备用

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5、起锅烧油,放入八角,花椒,葱姜蒜爆香

煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

6、1勺黄豆酱,1勺香辣酱(我用的自己做的香辣万能酱,前面菜谱有详细做法,也可用老干妈),一定小火慢慢炒出红油,炒透了

煎带鱼的家常做法红烧(家常下饭菜~红烧带鱼~肉嫩鲜美百吃不厌)

7、待酱炒好后,依次放入:生抽2勺,蚝油1勺,香醋1勺,料酒2勺,白糖大半勺,白酒少许,白胡椒粉少许,一碗清水

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8、大火烧开

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9、待汤汁烧开时,把提前煎好的带鱼,放入锅中,大火烧开

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10、再次开锅时,转中小火煮至汤汁浓稠即可 一定要留点汤汁,泡米饭超赞!!

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11、肉嫩鲜美上桌就被抢光了!

小贴士

1、带鱼一定要打花刀,非常好剔除鱼刺 2、不用提前腌制,也不用裹干面 3、煎带鱼时一定是热锅凉油,不要着急翻面,一定等着煎好定型了再翻面,否则你会做成一锅鱼酱 4、适量地加一点点白酒,你会发现味道不一样! 我的方法是既简单又好吃!

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招

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