今天和大家分享一道”焖炒龙须面“，这道菜免去水煮的烦恼，可以当做主食，有面有菜，只要家中有一袋龙须面，就能做出如此美味，有喜欢吃炒面的朋友们赶紧学习一下。
食材：白菜叶、芹菜、猪肉、龙须面
辅料：葱白、生姜、八角、干辣椒
调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒
【焖炒龙须面】—— 劲道鲜香
1.下面开始准备食材
首先，我们准备洗净的芹菜两根，切成段备用。
准备白菜叶几片，清洗干净以后切成宽条备用。
准备猪肉一小块，切成片备用。
再准备龙须面200克备用。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，斜刀切成马蹄片备用。
准备生姜一块，切成菱形片备用，再放入一粒八角，几粒干辣椒备用。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅，倒出热油加入凉油，再倒入肉片小火炒1分钟，炒出肉片中的肥油，肉片变白以后，倒入葱、姜等小料，爆炒出香辣味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。
然后，把食材下锅颠锅翻炒均匀，开大火防止大量出水，淋入生抽5克，老抽3克调色，料酒5克去腥，翻炒均匀后从锅边淋入一勺清水。
水烧开之后，把龙须面均匀铺在食材上，不要放入汤汁中，盖上锅盖开小火焖5分钟，利用蒸汽把面条蒸软、蒸制微熟。
5分钟以后，颠锅翻面，再淋入少许的植物油和半勺清水，防止面条粘锅，再焖5分钟，把面条焖熟焖至另一面上色。
时间到了开盖，此时面条已经把汤汁完全吸收入味，把面条炒散，炒至根根分明的状态，再快速翻炒几下，让面条色泽更加均匀即可出锅。
好了，一道简单家常焖炒龙须面就做好了。
