凤爪怎么做好吃又简单(凤爪简单又好吃的做法,教你一道广东特色美食,学会不用买了)

要说平时大家最喜欢吃的零食是什么?

那得到的答案肯定是千奇百怪的,什么薯片、牛肉干、瓜子全都有,而我平时最喜欢吃的零食小吃就是各种各样的鸡爪了。

在我们这里鸡爪也叫做凤爪,它的做法也是非常的多样,比较常见的做法就有柠檬鸡爪、红烧鸡爪等等,这些比较常见的鸡爪做法我平时都吃了不少了。

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鸡爪比较常见的做法大家估计也经常吃,但是在广东有2种比较特殊的鸡爪做法,很多人可能就没有吃过了。第一种就是豉汁蒸凤爪,这是在广东非常出名的鸡爪做法,基本上都是喝早茶必点的一道菜,这一道小吃,味道非常好吃,但是做法比较麻烦。第二种就是南乳鸡爪了,这一道小吃就是比较家常一点的,可做零食小吃,也能用来下饭。

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今天就把我家做南乳鸡爪的做法分享给大家,如果喜欢的可以先收藏起来呀,有空可以试一下,做法比较简单,味道独特。

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【南乳鸡爪】

材料:鸡爪、生姜、大蒜

调料:南乳、生抽、黄酒

【详细做法】

1.买回来的鸡爪放进清水里泡2个小时,把血水泡出来,然后把鸡爪的指甲剪掉。接着来腌制一下鸡爪,放入2块的南乳,2勺的南乳汁,2勺生抽、一大勺的黄酒以及适量的生姜跟大蒜,如果没有黄酒也可以用啤酒,把它们搅拌均匀后,腌制30分钟入味。

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2.砂锅里倒入一点油,放入生姜炒香,香味出来后,转成最小的火,把腌制好的鸡爪倒进去,稍微翻炒一下,然后倒入半碗的热水,千万不要倒入冷水,不然砂锅可能会开裂,然后把腌制的酱料也倒进去,最后倒一点黄酒去腥,或者料酒也行。

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3.先开大火烧开,然后转成小火焖10分钟左右,10分钟后,打开盖子稍微翻动一下,最后盖上锅盖继续焖10分钟。鸡爪一般都是很容易熟的,如果想要吃软烂一点的,可以焖久一点更加入味。

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4.一共焖了20分钟后就可以打开锅盖了,这个时候如果汤汁还比较多就可以开大火收一下汤汁,收汁的时候要多翻动一下,防止糊锅。等到汤汁有点浓稠的时候就可以出锅了。这一道香喷喷的南乳鸡爪就做好了,简单好吃又美味,大家赶紧试一下吧,可以当零食也可以用来下饭。

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